À l’extrême nord-ouest de l’Espagne, là où les vents frais de l’Atlantique rencontrent les montagnes vertes et les vallées escarpées, se trouve la Galice – une région qui, en quelques années seulement, est passée de quasi inconnue à l’une des destinations viticoles les plus fascinantes d’Europe.
Ici, la vigne pousse littéralement au bord du monde, façonnée par des paysages spectaculaires, des sols minéraux et des siècles de tradition.
Une région façonnée par la mer et l’histoire
La Galice a toujours été différente du reste de l’Espagne. Sa langue, sa culture et son paysage portent de fortes influences celtiques. Son climat, humide, frais et verdoyant, contraste fortement avec la chaleur sèche de la Castille ou de la Rioja. C’est justement ce climat atlantique qui explique une grande part du succès galicien : les raisins mûrissent lentement, développant une acidité vive, un faible degré d’alcool et une minéralité prononcée – des qualités que recherchent aujourd’hui les amateurs de vin du monde entier.
Des racines viticoles entre monastères et chemins de pèlerinage
L’histoire du vin en Galice remonte à l’époque romaine, lorsque les premières vignes furent plantées le long du fleuve Miño. Mais c’est au Moyen Âge que la viticulture connut son âge d’or, portée par les monastères et les pèlerins du célèbre Camino de Santiago, en route vers Saint-Jacques-de-Compostelle. Le vin y servait à nourrir le corps comme l’esprit, et nombre de vignobles actuels occupent encore ces terres historiques, empreintes de spiritualité et de savoir-faire ancestral.
Albariño – l’étoile de la côte atlantique
Le vin le plus emblématique de la Galice est sans doute l’Albariño de Rías Baixas, un blanc frais et aromatique devenu un symbole du renouveau espagnol. Avec sa minéralité saline et ses notes d’agrumes, il reflète parfaitement l’influence maritime de la région et accompagne à merveille les fruits de mer, fierté de la gastronomie galicienne. Mais la Galice ne se résume pas à l’Albariño.
Mencía et la viticulture héroïque
À l’intérieur des terres, dans les vallées et les coteaux en terrasses de Ribeira Sacra, Valdeorras, Monterrei et Ribeiro, se dévoile une autre facette du vin galicien. Ici prospère la variété rouge Mencía, qui donne des vins élégants, frais et floraux, à l’acidité vive et à la structure délicate. Les vignes poussent sur des pentes si abruptes que leur culture est qualifiée de viticulture héroïque – un hommage aux vignerons qui perpétuent ces traditions exigeantes avec passion et persévérance.
Une nouvelle génération de vignerons
Le renouveau galicien s’explique aussi par une nouvelle génération de vignerons qui marie tradition et innovation. Ils travaillent avec des cépages autochtones, privilégient les fermentations naturelles et une intervention minimale en cave. Le résultat : des vins authentiques, vibrants et profondément enracinés dans leur terroir. Des vins qui racontent la terre, la mer et l’histoire d’un peuple.
Un avenir solidement enraciné
En quelques décennies, la Galice est passée du statut de région oubliée à celui d’un des vignobles les plus dynamiques d’Europe. Alliant fraîcheur, élégance et sincérité, la Galice a trouvé sa voix – une voix qui honore le passé tout en regardant vers l’avenir.
