Dubaï est depuis longtemps un symbole de luxe, de créativité et d’innovation culinaire – et la ville a désormais conquis le monde des desserts. La dernière tendance ? Dubai Chocolate – un dessert décadent à la pistache, enrobé de chocolat, devenu viral sur TikTok et Instagram.
Qu’est-ce que le Dubai Chocolate ?
Le Dubai Chocolate est un dessert en couches composé de kataifi croustillant (une pâte filo finement filée), d’une crème sucrée à la pistache et d’un généreux enrobage de chocolat. Le résultat : un extérieur croquant, un cœur fondant et une finition chocolatée qui fond en bouche.
Pourquoi est-il devenu si populaire ?
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Un visuel irrésistible : Le glaçage brillant et la couleur verte des pistaches en font une star sur les réseaux sociaux.
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Un bel équilibre de saveurs : Le mariage entre le sucré, le croquant et le goût de fruits secs séduit autant les amateurs de desserts classiques que les adeptes des nouvelles tendances.
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Facile à réaliser à la maison : Il suffit de kataifi prêt à l’emploi, de chocolat de qualité et d’une bonne crème à la pistache.
La tendance est telle que même les grandes chaînes s’y mettent. En juin 2025, Shake Shack lancera aux États-Unis un “Dubai Chocolate Pistachio Shake” – preuve de l’impact mondial de ce dessert.
Envie d’essayer chez vous ? Voici quelques conseils utiles :
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Utilisez de la pâte kataifi ou filo pour créer une base croustillante.
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Préparez votre propre crème à la pistache ou choisissez-en une de qualité avec une forte teneur en fruits secs.
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Faites fondre du chocolat de qualité et recouvrez généreusement le dessert pour une finition luxueuse.
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Décorez avec des pistaches concassées pour ajouter de la texture et de la couleur.
Boissons à associer avec le Dubai Chocolate
Vins qui subliment la pistache et le chocolat
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Sauternes ou autre vin doux de Bordeaux
Un classique pour les desserts aux fruits secs – aux notes de miel, fruits confits et épices. -
Vin Santo (Italie)
Un vin toscan élaboré à partir de raisins secs, au profil doux et légèrement noisetté – parfait avec du chocolat. -
Porto Tawny (Portugal)
Avec ses arômes de noix, de caramel et de fruits secs, il accompagne parfaitement le chocolat. -
Vin rouge doux aux arômes de cacao
Essayez un Zinfandel doux ou un Banyuls du sud de la France – idéal avec le chocolat noir.
Alternatives sans alcool
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Thé épicé – comme le cardamome ou le chai
Une boisson chaude et aromatique qui fait écho aux origines orientales du dessert. -
Café cold brew à la vanille ou à la fève tonka
Une boisson rafraîchissante et légèrement amère qui équilibre la douceur de la crème.
Dubai Chocolate est un dessert raffiné et savoureux, inspiré des traditions du Moyen-Orient – idéal pour impressionner avec quelque chose de tendance et d’élégant.
