Vaniljavaahto on monikäyttöinen ja ylellinen lisäys kaikkiin cocktaileihin tai juomiin. Sen kevyt ja kuohkea koostumus yhdistettynä makeaan ja aromaattiseen vaniljan makuun tekee siitä täydellisen viimeistelyn juomiin, kuten Espresso Martiniin, Whiskey Souriin tai jopa kaakaoon.
Tämän reseptin avulla opit luomaan ammattitasoisen vaahdon sifonin avulla, mikä tekee siitä helppoa vaikuttaa vieraisiisi tai lisätä luomuksiisi hienostunut viimeistely. Valkuaisten ja täyteläisen vaniljasiirapin yhdistelmä takaa vakaan ja herkullisen vaahdon, joka parantaa juomien makua ja ulkonäköä.
Aloitetaan!
Ainesosat (noin 10–15 juomaa varten)
Vaniljasiirappi:
- 400 g sokeria
- 3 dl vettä
- 1 tl vaniljajauhetta (tai 2 tl vaniljauutetta)
Vaahdon perusta:
- 200 ml valkuaisia (pastöroituja turvallisuuden vuoksi)
- 200 ml vaniljasiirappia (yllä olevasta reseptistä)
Valmistusohjeet
1. Valmista vaniljasiirappi:
- Sekoita sokeri, vesi ja vaniljajauhe kattilassa.
- Kuumenna keskilämmöllä sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut.
- Anna seoksen kiehua hiljalleen 2–3 minuuttia makujen tiivistämiseksi.
- Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä täysin. Jos käytät vaniljauutetta, lisää se siirapin jäähdyttyä.
2. Valmistele sifoni:
- Sekoita puhtaassa kulhossa valkuaiset ja 200 ml jäähtynyttä vaniljasiirappia. Sekoita varovasti, jotta vaahtoa ei muodostu vielä.
- Siivilöi seos hienon siivilän läpi, jotta mahdolliset vaniljajauheen jäänteet tai paakut poistuvat.
- Kaada seos sifonipulloon.
3. Lataa sifoni:
- Kiinnitä korkki tiukasti ja lataa sifoni kaasupatruunalla (N2O).
- Ravista sifonia voimakkaasti noin 15–20 sekuntia, jotta kaasu sekoittuu nesteeseen.
- Aseta sifoni jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi, jotta seos jäähtyy ja vaahdon koostumus paranee.
4. Tarjoile vaniljavaahto:
- Ota sifoni jääkaapista ja ravista sitä kevyesti ennen käyttöä.
- Pidä sifonia ylösalaisin ja annostele varovasti reilu kerros vaahtoa juoman päälle.
- Koristele halutessasi esimerkiksi raastetulla suklaalla, kanelilla tai vaniljatangolla.
Vinkit parhaan tuloksen saamiseksi
- Säädä makeutta: Jos haluat vähemmän makean vaahdon, vähennä vaniljasiirapin määrää hieman.
- Säilytys: Täytetty sifoni säilyy jääkaapissa jopa 2 päivää. Ravista ennen jokaista käyttöä.
- Vaihtoehtoja: Lisää seokseen pieni määrä likööriä (esim. Amarettoa tai Kahlúa) ennen sifonin täyttämistä ainutlaatuisen maun saavuttamiseksi.
Tällä reseptillä loihdit kevyen, kermaisen ja aromaattisen vaniljavaahdon, joka ei vain maistu upealta vaan myös kohottaa juomien ulkonäköä. Olipa kyseessä juhlat, romanttinen illallinen tai oma hemmotteluhetki, tämä vaahto tuo juomiin tyylikkyyttä ja luovuutta. 🍸✨
