Napoleonin Ratsuväen Perinne
Sabragen historia ulottuu 1700-luvun loppuun ja Ranskan vallankumoussotiin. Taisteluiden ja voittojen jälkeen Napoleonin ratsuväkisotilaat – legendaariset husaarit – juhlivat samppanjalla. Usein tämä tapahtui suoraan hevosen selässä, mikä vaati taitoa sekä sapelin että samppanjapullon hallinnassa samanaikaisesti.
Legendan mukaan sotilaiden piti avata pullot nopeasti laskeutumatta hevosilta, joten he iskivät pullon kaulan irti sapelillaan. Toisten tarinoiden mukaan kyse oli yksinkertaisesti tyylikkäästä tavasta tehdä vaikutus juhlaseurueeseen. Oli alkuperä mikä tahansa, sabrage juurtui osaksi samppanjakulttuuria ja on yhä tänäkin päivänä voiton ja juhlan symboli.
Napoleonin itsensä kerrotaan ylistäneen tätä juomaa sanoin:
"Samppanja! Voitossa sen ansaitsee, tappiossa sitä tarvitsee."
Miten Sabrage Toimii?
Tekniikka perustuu siihen, että sapeli tai veitsi vedetään pitkin pullon saumaa ja osutaan kohtaan, jossa kaula yhdistyy korkkiin. Oikealla kulmalla ja voimalla lasi katkeaa siististi, ja kaulan yläosa irtoaa yhdessä korkin kanssa.
Se, mikä estää pulloa halkeamasta kokonaan, on samppanjan korkea sisäinen paine – noin 6 baaria, mikä vastaa autonrenkaan painetta. Kun pullon kaula katkeaa, korkki ja lasinpala lentävät pois, jättäen jäljelle avoimen pullon valmiina tarjoiltavaksi.
Tämä perinne on säilynyt vuosisatojen ajan ja on yhä suosittu hääjuhlissa, uudenvuoden vastaanotoissa ja muissa suurissa tilaisuuksissa, joissa samppanja on keskiössä.
Näyttävä Avausmenetelmä
Sabrage ei ole pelkästään tapa avata pullo – se on osa viinin historiaa, juhlatunnelmaa kohottava seremonia ja kunnianosoitus samppanjan eleganssille. Nykyään se on käytössä ympäri maailmaa sommelieerien, viiniharrastajien ja asiantuntijoiden keskuudessa, jotka haluavat kunnioittaa tätä perinnettä.
Vaikka sabrage näyttää helpolta, se vaatii tarkkuutta ja kokemusta. Mutta yksi asia on varma – se on yhä yksi vaikuttavimmista tavoista avata samppanjapullo. 🥂
