Tämä resepti syntyi eräänä viikonloppuna, kun halusin valmistaa pojalleni nopeasti pannukakkuja. Halusin jotain, mikä tuntuisi tavallisia pannukakkuja ruokaisammalta – enemmän munia, vähemmän jauhoja ja hieman kauraa taikinassa.
Tämä ei ole resepti, joka vaatii tarkkoja mittoja. Tärkeintä on taikinan rakenne. Sen tulisi olla hieman paksua, mutta silti tarpeeksi juoksevaa pannulle kaadettavaksi ja paistettavaksi.
Lopputulos oli menestys. Omena toi taikinaan lempeää makeutta, kaura teki pannukakuista täyttävämpiä ja lämmin banaani muuttui lähes pehmeäksi täytteeksi. Viimeistelimme pannukakut Skogens Honung Drinking Chocolate -hunajasuklaalla, joka sopi loistavasti sekä banaanin että omenan pariksi.
Resepti: Ruokaisat omena-kaurapannukakut
Ainekset
3 kananmunaa
noin 300 ml maitoa
noin 120 g vehnäjauhoja
noin 40 g kaurahiniutaleita tai kuitukauraa
1/2 omena
ripaus suolaa
voita paistamiseen
1 banaani
Skogens Honung Drinking Chocolate -hunajasuklaata koristeluun
Näin valmistat ne
Lisää kananmunat, maito, jauhot, kaura, omena ja suola kulhoon.
Sekoita kaikki ainekset sauvasekoittimella, kunnes taikina on melko tasaista.
Tarkkaile koostumusta tarkkojen mittojen sijaan. Taikinan tulisi olla hieman paksumpaa kuin perinteinen lettutaikina, mutta silti kaadettavaa. Sen pitäisi levitä pannulla ilman, että siitä tulee liian raskasta tai tiivistä.
Jos taikina tuntuu liian paksulta, lisää tilkka maitoa.
Jos taikina tuntuu liian löysältä, lisää hieman jauhoja tai kauraa.
Paista pannukakut voissa keskilämmöllä.
Kun pannukakku alkaa hyytyä, lisää viipaloitua banaania toiselle puoliskolle.
Taita pannukakku kahtia ja anna banaanin lämmetä sisällä.
Tarjoile heti ja valuta päälle Skogens Honung Drinking Chocolate -hunajasuklaata.
Miksi nämä pannukakut ovat täyttävämpiä?
Nämä pannukakut ovat edelleen yksinkertaisia ja lapsiystävällisiä, mutta hieman ravitsevampia kuin perinteiset pannukakut.
Kananmunat tekevät pannukakuista ruokaisampia ja proteiinipitoisempia.
Kaura tuo lisää täyteläisyyttä ja hieman pyöreämmän maun.
Omena antaa luonnollista makeutta ilman, että pannukakuista tulee liian makeita.
Banaani muuttuu pehmeäksi ja lämpimäksi taitetun pannukakun sisällä.
Suklaahunaja-viimeistely saa annoksen tuntumaan erityiseltä ilman monimutkaista valmistusta.
Lyhyesti Skogens Honungista
Skogens Honung on pieni hunajantuottaja Flohultista, Vimmerbyn ulkopuolelta Ruotsin Smålandista. He työskentelevät hunajan, lajihunajien, hunajamaistiaisia, hunajakahvilan ja mehiläishoitoon liittyvien tuotteiden parissa.
Olemme aiemmin kirjoittaneet laajemmin yrityksestä, heidän käsityötaidostaan ja palkitusta hunajastaan artikkelissa Skogens Honung – palkittua pientuottajahunajaa Smålandista.
Heidän Drinking Chocolate -tuotteensa on hunajapohjainen suklaatuote, joka on tarkoitettu sekoitettavaksi lämpimään maitoon. Se toimii erinomaisesti myös pannukakkujen, jäätelön, puuron tai hedelmien päällisenä.
Tässä reseptissä se toimii yksinkertaisena suklaakastikkeena, jossa on selkeä hunajainen luonne. Se sopii erityisen hyvin yhteen lämpimän banaanin, omenan ja kauran kanssa.
Vinkkejä pannukakkujen valmistukseen näppituntumalla
Tätä reseptiä ei tarvitse seurata orjallisesti. Ajattele sitä joustavana pohjana.
Ohuempia pannukakkuja varten lisää maitoa.
Ruokaisamman lopputuloksen saamiseksi lisää hieman enemmän kauraa.
Makeamman maun saamiseksi käytä kokonainen omena tai lisää enemmän banaania.
Tasaisemman taikinan saamiseksi sekoita sitä hieman pidempään sauvasekoittimella.
Parempaa rakennetta varten anna taikinan levätä muutama minuutti ennen paistamista.
Tarjoiluvinkki
Tarjoile pannukakut lämpiminä suoraan pannulta. Ne sopivat mainiosti viikonloppuaamiaiseksi, iltapäivän välipalaksi tai yksinkertaiseksi lounaaksi, kun haluat tehdä jotain nopeaa mutta täyttävää.
Viimeistele Skogens Honung Drinking Chocolate -hunajasuklaalla, banaaniviipaleilla ja halutessasi omena viipaleilla sivussa.
