Raparperi tuo mieleen nostalgian: kotitekoista mehua, varhaiskesän piirakoita ja aurinkoisia hetkiä puutarhassa. Yhdistettynä makeisiin mansikoihin, kuohuviiniin ja jäihin syntyy raikas ja tyylikäs kesäjuoma.
Tämä raparperi-mansikkaspritz on hedelmäinen, hennon hapan ja kauniin vaaleanpunainen – täydellinen brunssille, puutarhajuhliin tai kevyeksi alkumaljaksi lämpimässä kesäillassa.
Ainekset (1 lasilliseen):
-
4 cl raparperi-mansikkasiirappia (katso resepti alta tai käytä valmista)
-
6 cl kuohuviiniä (esim. Prosecco, Cava tai kuiva sekt)
-
2 cl soodavettä tai tonicia
-
1–2 tuoretta mansikkaa viipaleina
-
Jääpaloja
-
Tuoretta minttua tai sitruunamelissaa koristeluun
-
(Halutessa) ohut raparperinauha tai sitruunaviipale
Itsetehty raparperi-mansikkasiirappi:
Ainekset:
-
300 g raparperia paloina
-
100 g tuoreita mansikoita puoliksi leikattuna
-
200 g sokeria
-
2 dl vettä
-
1 rkl sitruunamehua
Valmistus:
-
Laita raparperi, mansikat, sokeri ja vesi kattilaan. Kiehauta ja anna kiehua miedolla lämmöllä 15–20 minuuttia, kunnes hedelmät pehmenevät.
-
Siivilöi neste hienon siivilän läpi – älä paina massaa läpi.
-
Lisää sitruunamehu, anna jäähtyä ja säilytä siirappi tiiviissä pullossa jääkaapissa (säilyy 1–2 viikkoa).
Näin teet raparperi-mansikkaspritzen:
-
Täytä iso viinilasi jääpaloilla.
-
Lisää siirappi, kuohuviini ja soodavesi.
-
Sekoita varovasti.
-
Lisää mansikkaviipaleet ja koristele mintulla tai sitruunamelissalla. Viimeistele halutessasi raparperinauhalla tai sitruunaviipaleella.
Vinkit:
-
Kaipaatko lisää raikkautta? Lisää muutama tippa sitruuna- tai limemehua.
-
Alkoholittomaan versioon: käytä alkoholitonta kuohuviiniä tai yhdistä tonic ja soodavesi.
-
Makeampaan versioon: vaihda sooda seljankukkatoniciin.
Tarjoile hyvin viilennettynä – mieluiten ilta-auringossa. Ja jos avaat kuohuviinipullon, säästä korkki ja laita se Corkframeen muistoksi siitä illasta, jolloin raparperi ja mansikka päätyivät lasiin piirakan sijasta.
