Yhteinen ateria on paljon enemmän kuin pelkkää syömistä – se on hetki jakaa, nauttia ja osoittaa kunnioitusta toisille pöydän ääressä. Mutta milloin on sopivaa aloittaa syöminen? Milloin kilistetään laseja? Ja muuttuvatko säännöt tilanteen mukaan?
Tässä selkeä ja käytännöllinen opas yleisimpiin tilanteisiin – pilke silmäkulmassa ja ripauksella tervettä järkeä.
Milloin saa alkaa syömään?
Kylässä – seuraa isännän/esikunnan esimerkkiä
Jos olet vieraana toisen kotona, klassinen etiketti pätee:
Älä aloita syömistä ennen kuin kaikilla on ruoka ja isäntä tai emäntä sanoo “olkaa hyvä” tai “hyvää ruokahalua”.
Tämä osoittaa kunnioitusta ja korostaa yhteistä ruokailuhetkeä.
Jos isäntä sanoo:
– Saat aloittaa, ettei ruoka ehdi jäähtyä!
...silloin voit huoletta aloittaa.
Ravintolassa – rennompi, mutta kohtelias
Ravintolassa säännöt ovat hieman rennommat, mutta silti tilanteesta riippuvaiset.
-
Pienet seurueet (2–4 henkilöä):
Jos saat lämpimän annoksesi ennen muita, on yleensä täysin sopivaa aloittaa – kunhan kysyt kohteliaasti ensin:
– Haittaako, jos aloitan?
-
Suuremmat ryhmät (6 henkilöä tai enemmän):
Tällöin on tapana odottaa, että suurin osa on saanut ruokansa. Vaikka ruoka hieman jäähtyisi, tärkeämpää on, ettei kukaan tunne itseään ulkopuoliseksi.
Nykyään suhtaudutaan usein käytännönläheisesti: jos annos on herkkä (esimerkiksi kala), useimmat sanovat:
– Syö ihmeessä, ennen kuin jäähtyy!
Tärkeintä on huomioida muita ja kommunikoida avoimesti.
Tapakset, buffetit ja viininmaistajaiset – rennot tilanteet
Rennommissa tilanteissa, kuten tapas-aterioilla, seisovassa pöydässä tai viininmaistajaisissa, etiketti on joustavampaa.
Voit aloittaa, kun sinulla on ruokaa lautasella, kunhan:
-
Muistat jakaa
-
Et ahnehdi
-
Pysyt suurin piirtein muiden tahdissa
Vaikuttaako ruokalaji asiaan?
Kyllä – tietyt annokset kaipaavat nopeaa nautintaa, toiset kestävät odottelua paremmin.
Kala – herkkä ja nopeasti jäähtyvä
Kalasta katoaa maku ja rakenne nopeasti, jos se jää seisomaan. Siksi on täysin hyväksyttävää aloittaa syöminen heti, kunhan kysyt muilta ensin luvan.
Liha – kestää paremmin
Pihvit ja muut liharuokalajit pysyvät lämpiminä hieman pidempään. Voit siis usein odottaa hetken, etenkin jos ruoka ei ole erityisen lämpöherkkä. Jos kyseessä on esimerkiksi "medium rare" -pihvi, voi olla fiksua syödä heti – kohteliaan kysymyksen jälkeen, tietysti.
Milloin skoolataan?
Maljan kohottaminen on tärkeä osa ruokakulttuuria – etenkin, jos pöydässä on viiniä.
Ensimmäinen skooli
Odota, että kaikilla on juoma, ja että joku (yleensä isäntä) tekee aloitteen:
– Kippis!
Tämä kokoaa pöytäseurueen ja merkitsee aterian alkua.
Vinkki: Katsekontakti skoolatessa – osoittaa kohteliaisuutta ja läsnäoloa.
Aterian aikana
Skoolata saa useammankin kerran – viinin tai ruokalajin vaihtuessa tai muuten vain tunnelman mukaan. Spontaanit skoolit ovat usein tunnelmallisempia kuin muodolliset.
Viininmaistajaisissa
Viininmaisteluissa ei tarvitse skoolata. Siellä keskitytään makuun, tuoksuun ja keskusteluun. Voit maistaa viiniä heti sen kaatamisen jälkeen ilman seremoniaa.
Yhteenveto
| Tilanne | Voiko aloittaa syömisen? | Skoolataanko? |
|---|---|---|
| Illallinen toisen kotona | Ei, odota isännän lupa | Kyllä, yleensä ensimmäisen juoman kohdalla |
| Ravintola, pieni ryhmä | Kyllä, jos muut suostuvat | Kyllä, kun joku aloittaa |
| Ravintola, iso seurue | Odota, kunnes suurin osa on saanut ruoan | Kyllä, kun kaikilla on juoma |
| Tapakset / buffet / tasting | Kyllä, kunhan huomioit muut | Ei välttämätöntä viininmaistelussa |
| Kalaruoka | Kyllä – mutta kysy ensin | Kyllä, jos se sopii hetkeen |
| Liharuuat | Voi odottaa – tai aloita kysyttyäsi | Kyllä, varsinkin ensimmäisen lasin jälkeen |
Etiketti ei ole jäykkyyttä varten – se on olemassa siksi, että kaikilla olisi mukavaa pöydän ääressä. Kun yhdistät hieman kohteliaisuutta, tilanteenlukutaitoa ja tervettä järkeä, teet vaikutuksen ilman liioittelua.
Joten kun saat eteesi täydellisesti valmistetun kalan tai kaadetaan lasi hyvää viiniä – katso ympärillesi, kysy ystävällisesti, skoolaa katsekontaktilla… ja nauti.
Kippis ja hyvää ruokahalua!
