Pinotage on punaviinirypälelajike, joka liittyy vahvasti Etelä-Afrikkaan, jossa se on peräisin ja jossa sitä viljellään eniten. Rypäle luotiin vuonna 1925 risteyttämällä Pinot Noir ja Cinsault (joka tunnettiin silloin nimellä Hermitage), mistä nimi "Pinotage" juontaa juurensa.
Tämä rypäle on tullut tunnetuksi Etelä-Afrikan tunnusomaisena lajikkeena, ja sitä viljellään pääasiassa alueilla kuten Stellenbosch, Paarl ja Swartland. Näillä alueilla rypäle menestyy lämpimässä ilmastossa ja rikkaassa maaperässä, mikä antaa viinille sen ominaisen syvän värin ja täyteläisen maun.
Maku ja Ruoan Yhdistäminen
Pinotage tunnetaan intensiivisistä mauistaan ja aromeistaan, joissa on usein tummien hedelmien, kuten luumujen ja karhunvatukoiden, vivahteita sekä savun, suklaan ja kahvin sävyjä. Viini voi vaihdella kevyestä ja hedelmäisestä voimakkaaseen ja rakenteelliseen sen mukaan, miten se on valmistettu.
Minkä kanssa Pinotage sopii hyvin? Monipuolisuutensa ansiosta Pinotage sopii yhteen monenlaisten ruokien kanssa. Tässä muutamia ehdotuksia:
- Grillattu ruoka: Pinotagen savuinen luonne tekee siitä täydellisen kumppanin grillatulle lihalle, kuten pihville, lampaanlihalle tai porsaanlihalle.
- Mausteinen ruoka: Pinotage kestää voimakkaita makuja, joten se on erinomainen valinta mausteisille ruoille, kuten eteläafrikkalaisille tai intialaisille ruokalajeille.
- Suklaa ja Jälkiruoat: Jotkut Pinotage-viinit omaavat syvän suklaasävyn, mikä tekee niistä mielenkiintoisen valinnan yhdistettäväksi tummasuklaisiin jälkiruokiin.
Vinkkejä Pinotagen Nauttimiseen
- Tarjoilulämpötila: Pinotage kannattaa tarjoilla hieman viileämpänä kuin huoneenlämpö, noin 16-18°C, jotta sen hedelmäiset ja monipuoliset maut tulevat esiin.
- Ikääntyminen: Pinotagea voi nauttia nuorena, mutta jotkut laadukkaat lajikkeet hyötyvät jopa 10 vuoden ikääntymisestä, jolloin maut kehittyvät ja pehmenevät.
- Dekantointi: Vanhemmille tai voimakkaammille Pinotage-viineille voi olla hyvä idea dekantoida viini ennen tarjoilua, jotta se saa hengittää ja avata makunsa.
Pinotage on monipuolinen ja jännittävä rypäle, joka tarjoaa jotain kaikille. Etelä-Afrikan rikkaasta historiasta laajaan makuprofiiliin, se on rypäle, joka kannattaa ehdottomasti tutkia, olitpa sitten aloitteleva tai kokenut viinin ystävä.
