Kun ihmiset puhuvat viininviljelymaista, Marokkoa mainitaan harvoin. Kuitenkin, Atlasvuorten takana ja autiomaan dyynien ja Atlantin tuulten välissä, viiniköynnökset kukoistavat hiljaisuudessa – kantaen mukanaan tuhansia vuosia vanhaa viininvalmistusperinnettä.
Tervetuloa viinimaailman parhaiten varjeltuihin salaisuuksiin.
Viininvalmistushistoria juurtunut antiikkiin
Marokkolaisella viinillä on ikivanhat juuret. Foinikialaiset ja myöhemmin roomalaiset istuttivat Pohjois-Afrikkaan ensimmäisiä viiniköynnöksiä, paljon ennen kuin Ranska tai Italia tulivat tunnetuiksi viineistään. Ranskan miehitysvallan aikana (1912–1956) viininvalmistus laajeni merkittävästi, ja viinitarhat kukoistivat Meknèsin ja Rabatin lähellä.
Vaikka Marokko on muslimienemmistöinen maa, jossa alkoholin käyttöä yleensä paheksutaan, viiniteollisuus ei ainoastaan selvinnyt vaan on myös tasaisesti modernisoitunut. Nykyään Marokko on yksi arabimaailman suurimmista viinintuottajista, ja suuri osa viinistä viedään ulkomaille tai sitä nautitaan hotelleissa ja ravintoloissa ympäri maata.
Ilmasto ja Terroir – Luonnollinen sopivuus viiniköynnökselle
Marokko hyötyy välimerellisestä ilmastosta kuumine päivineen, viileine öineen, valtameren tuulineen ja hyvin vettä läpäisevine maaperineen – ihanteellinen laadukkaalle viininviljelylle. Maassa on yli 50 000 hehtaaria viinitarhoja, jotka ovat pääosin keskittyneet alueille kuten Guerrouane, Beni M’Tir, Zenata ja Meknèsin ympäröivät hedelmälliset rinteet – joita usein kutsutaan nimellä ”Marokon Bordeaux”.
Rypäleet ja viinityyli
Marokossa kasvatetaan pääasiassa kansainvälisiä rypälelajikkeita, kuten Syrah, Cabernet Sauvignon, Carignan, Cinsault, Merlot ja Grenache, vaikka joitakin alkuperäisiä rypäleitäkin löydetään uudelleen. Punaviinit ovat usein pehmeitä, hedelmäisiä ja lämpimiä – erinomaisia kumppaneita Marokon täyteläiselle ja mausteiselle keittiölle.
Myös roséviinien suosio kasvaa, tarjoten raikkaita, kuivia ja aromaattisia vaihtoehtoja, jotka sopivat täydellisesti aurinkoisiin päiviin, kun taas valkoviinit ovat yleensä sitrushedelmäisiä, mineraalisia ja elegantteja.
Seurattavat viinitilat – Uusi Marokon aalto
Uusi sukupolvi marokkolaisia viininvalmistajia tuo innovaatioita ja kansainvälistä tunnustusta. Tässä muutamia huomattavia tuottajia, joita kannattaa pitää silmällä:
Domaine Zouina (lähellä Meknèsiä): Perheomistuksessa oleva tila, joka tuottaa palkittuja Volubilia-viinejä. He yhdistävät ranskalaisen asiantuntemuksen paikalliseen terroir-alueeseen ja keskittyvät kestävyyteen ja biodynamiikkaan.
Domaine des Ouled Thaleb (Zenatan alue): Yksi Marokon vanhimmista viinitiloista, perustettu vuonna 1923, tunnettu eleganssisista Syrah-viineistään ja raikkaista roséviineistään. Heidän Aït Souala -sekoituksensa on sommelierien suosikki.
Château Roslane (Meknès): Marokon ainoa virallisesti nimitetty ”château” ja koti joillekin maan hienoimmista premium-viineistä. Heidän Les Coteaux de l’Atlas -sarjaansa viedään Eurooppaan ja muualle.
Nämä viinitilat johdattavat Marokon viinin uudelleenkäsittelyä yhdistäen perinteitä moderneihin viininvalmistustekniikoihin.
Viinin juominen Marokossa
Alkoholia ei ole laajalti saatavilla tavallisissa kaupoissa, mutta viiniä tarjoillaan useimmissa kansainvälisissä hotelleissa, tasokkaissa ravintoloissa ja lisensoiduissa viinibaareissa kaupungeissa kuten Marrakech, Casablanca ja Rabat.
Monille yllättävää kyllä, etiketit ovat kauniisti suunniteltuja – usein heijastaen marokkolaista taidetta ja arabialaista kirjoitusta – paikallisen kulttuurin ja ranskalaisen viininvalmistusperinnön fuusiota.
Marokon viinin yhdistäminen ruoan kanssa
Marokkolainen keittiö on rohkeaa, aromaattista ja syvästi maustettua – ja viini täydentää sitä kauniisti. Kokeile marokkolaista Syrahia lammas-taginen ja aprikoosien kanssa tai raikasta valkoviiniä mereneläväpastillan kanssa. Makujen – kuminan, kanelin, säilötyn sitruunan ja tuoreiden yrttien – fuusio löytää vastineensa marokkolaisista viineistä.
Marokon viinin tulevaisuus
Vaikka Marokon viiniteollisuus on edelleen piilossa, se on saamassa vauhtia. Parantunut laatu, lisääntyneet kestävän kehityksen ponnistelut ja kansainvälinen huomio nostavat marokkolaiset viinit maailman viinikartalle. Se ei ehkä ole ensimmäinen maa, jota ajattelet viinin yhteydessä – mutta se saattaa olla seuraava suosikkisi.
