Syreeni juomissa – miten maku saadaan täydelliseksi
Syreenillä on voimakas tuoksu mutta herkkä maku. Tavoitteena on siirappi, joka antaa kukkaisen vivahteen maistumatta parfyymilta. Käytä vain syreeniä, jonka tunnistat varmasti, ja vältä kukkia, jotka ovat altistuneet liikenteelle, torjunta-aineille tai puutarhakemikaaleille. Puhtaimman maun saamiseksi käytä vain terälehtiä ja vältä vihreitä osia, jotka voivat lisätä karvautta.
Itse tehty syreenisiirappi (porejuoman pohja)
Tämä siirappi sopii täydellisesti porejuomiin, kivennäisveteen, limonadiin ja jopa kevyeksi v twistingiksi jälkiruokiin.
Tarvitset
Syreenin terälehtiä (ei vihreitä osia)
Sokeria
Vettä
Sitruunaa (kuori tai vähän mehua)
Valmistusohje
Kiehauta yhtä suuret osat vettä ja sokeria, kunnes sokeri liukenee. Nosta liedeltä.
Lisää syreenin terälehdet ja vähän sitruunankuorta tai -mehua.
Anna hautua 20–45 minuuttia riippuen siitä, kuinka intensiivisen maun haluat.
Siivilöi, jäähdytä täysin ja pullota. Säilytä jääkaapissa.
Maku-vinkki
Lyhyempi haudutusaika antaa raikkaamman kukkaisen vivahteen. Pidempi haudutusaika voi tehdä siitä hieman karvaan. Aloita varovasti ja säädä makeutta lasissa sen sijaan.
Resepti: Syreeni-spritzer (1 lasi)
Maku: kukkainen, raikas, kupliva
Tarvitset
Runsaasti jäitä
3–4 cl syreenisiirappia (säädä vahvuuden mukaan)
10–12 cl proseccoa tai muuta kuivaa kuohuviiniä
6–8 cl soodavettä
Syreenin kukkia tai sitruunankuorta koristeeksi
Kokoaminen
Täytä suuri viinilasi jäillä.
Kaada syreenisiirappi.
Lisää prosecco, sitten soodavesi.
Sekoita kerran, varovasti.
Koristele ja tarjoile välittömästi.
Kaksi helppoa muunnelmaa
Syreeni-Gin Spritzer (kuivempi, enemmän "cocktail"-tyylinen)
Lisää 2 cl kuivaa giniä ennen proseccoa. Vähennä siirapin määrää hieman, jos haluat sen vähemmän makeana.
Alkoholiton Syreeni-Spritzer (yhtä kaunis)
3–4 cl syreenisiirappia
12 cl alkoholitonta kuohuviiniä tai erittäin kuplivaa soodavettä
Pieni puristus sitruunaa
Kokoa jäiden päälle ja koristele tavalliseen tapaan.
Tarjoiluvinkit puhtaaseen, moderniin ilmeeseen
Jäähdytä kaikki hyvin, jotta kuplat pysyvät raikkaina.
Käytä suuria jääpaloja (tai paljon jäitä) pitämään se kylmänä laimenematta liian nopeasti.
Pidä koristeet vähissä: pieni syreeninoksa tai sitruunankuori riittää.
Tarjoile yksinkertaisella tarjottimella yhteensopivien lasien kanssa rauhallisen ja yhtenäisen tunnelman luomiseksi.
Pieniä purtavia, jotka sopivat syreenin kukkaisiin sävyihin
Suolatut mantelit tai merisuolakrispit
Crostinit vuohenjuustolla, hunajalla ja sitruunankuorella
Retiisit voin ja suolahiutaleiden kera
Miedot juustot, vihreät oliivit ja kevyt leikkele
Nopea esivalmisteluopas
Valmista siirappi edellisenä päivänä ja jäähdytä se.
Mittaa siirappi valmiiksi pieneen karahviin helppoa tarjoilua varten.
Kokoa spritzer lasiin (ei kannuun) kuohun säilyttämiseksi.
