Kolme Burgundin viiniä tutustuttavaksi
Burgundi on yksi Ranskan kuuluisimmista viinialueista. Se tunnetaan parhaiten Chardonnay-rypäleestä valmistetuista valkoviineistä ja Pinot Noir -rypäleestä valmistetuista punaviineistä, mutta alueella tuotetaan myös kuohuvaa Crémant de Bourgonnea.
Jotkin Burgundin arvostetuimmista viineistä voivat olla erittäin kalliita, mutta tarjolla on myös helpommin lähestyttäviä vaihtoehtoja. Alueelliset Burgundin viinit ja Crémant de Bourgogne tarjoavat hyvän johdatuksen alueeseen ja sen eri viinityyleihin.
Tässä on kolme viiniä, jotka edustavat Burgundin eri puolia. Makukuvaukset, hinnat ja tarjoilusuositukset perustuvat nykyisiin tuotetietoihin.
1. Louis Bouillot Crémant de Bourgogne Brut
Tyyli: Kuiva kuohuviini
Hinta: 149 SEK
Tuotenumero: 768801
Tarjoilulämpötila: Noin 8°C
Louis Bouillot Crémant de Bourgogne Brut on raikas kuohuviini, jossa on punaisen omenan, persikan, greipin ja keksin makua. Se sopii mainiosti aperitiiviksi tai kalan ja äyriäisten seuraksi.
Ruokasuositukset
katkaravut, ravut ja osterit
paistettu kala tai tempura
suolaiset välipalat
miedot kovat juustot
leikkeleiden (charcuterie)
Raikas hapokkuus ja kuplat sopivat erityisen hyvin suolaisten ja paistettujen ruokien kanssa. Vältä erittäin makeita lisukkeita, sillä ne voivat saada viinin maistumaan terävämmältä.
2. Bourgogne Les Murelles Domaine Roux 2023
Tyyli: Valkoviini
Rypäle: Chardonnay
Hinta: 199 SEK
Tuotenumero: 583701
Tarjoilulämpötila: 10–12°C
Bourgogne Les Murelles Domaine Roux on täyteläinen ja raikas valkoviini, jossa on havaittavaa tammikypsytystä. Sen makuprofiili sisältää vihreää omenaa, sitruunaa, persikkaa, pähkinöitä, ruskistettua voita, yrttejä ja mineraalisia vivahteita.
Se saattaa miellyttää niitä, jotka pitävät vauraimmasta Chardonnay-tyylistä, jossa raikas hapokkuus tasapainottaa voisia ja pähkinäisiä makuja.
Ruokasuositukset
pannulla paistettu turska tai kuha
lohi yrttikastikkeella
kana kermainen sienikastike
sienirisotto
mereneläviin perustuva pasta
kermaiset juustot
Hapokkuus auttaa tasapainottamaan kermaa ja voita, kun taas tamminen luonne sopii hyvin paahdettujen, paistettujen ja uunissa valmistettujen raaka-aineiden kanssa.
3. Jean-Claude Boisset Bourgogne Pinot Noir Les Ursulines 2024
Tyyli: Punaviini
Rypäle: Pinot Noir
Hinta: 199 SEK
Tuotenumero: 7861401
Tarjoilulämpötila: 14–16°C
Jean-Claude Boisset Bourgogne Pinot Noir Les Ursulines on hedelmäinen ja kevyesti mausteinen punaviini, jossa on vadelman, puolukan, mansikan, yrttien, muskottipähkinän, veriappelsiinin ja tammen vivahteita.
Tyyli sopii niille, jotka suosivat raikkaampaa ja kevyempää punaviiniä voimakkaan, tumman ja tanniinisen sijaan.
Ruokasuositukset
ankanrinta
kana tai kalkkuna
vasikka ja porsas
sienirisotto
grillatut portobello-sienet
pannulla paistettu lohi
miedot leikkeleitä
Pinot Noirissa on usein raikas hapokkuus ja maltilliset tanniinit, mikä tekee siitä sopivan siipikarjalle, sienille ja tietyille kalaruoille. Tarjoile se hieman viilennettynä.
Minkä Burgundin viinin valitsisit?
Valitse Louis Bouillot Crémant de Bourgogne Brut aperitiiviksi, äyriäisille ja paistetuille ruoille.
Valitse Bourgogne Les Murelles Domaine Roux kalalle, kanalle, sienille ja kermakastikkeille.
Valitse Jean-Claude Boisset Les Ursulines siipikarjalle, vaaleille liharuoille, sienille ja paistetulle kalalle.
Tutustu maailman viinialueisiin viinikartan avulla
Jokaiselle, joka haluaa oppia lisää Burgundista ja muista klassisista viinialueista, viinikartta voi helpottaa alueiden, rypälelajikkeiden ja viinityylien keskinäisten suhteiden ymmärtämistä.
Corkframesin viinikartat korostavat tärkeitä viinialueita yhdessä kullekin alueelle tyypillisten rypäleiden ja viinien kanssa. Ne toimivat sekä käytännöllisenä oppaana viinin ystäville että koristeellisena elementtinä keittiössä, ruokasalissa tai viinikellarissa.
Tutustu Corkframesin viinikarttoihin maailman viinialueista
Miten tarjoilla Burgundin viiniä
Tarjoile Crémant de Bourgogne noin 8°C:ssa. Valkoinen Burgundi on yleensä parhaimmillaan 10–12°C:ssa, kun taas punainen Burgundi tulisi tarjoilla hieman viilennettynä 14–16°C:ssa.
Liian kylmänä tarjoiltu viini voi menettää arominsa ja makunsa. Liian lämpimänä tarjoiltu punainen Burgundi saattaa puolestaan menettää raikkautensa ja vaikuttaa alkoholisemmalta.
Käytä riittävän suuria viinilaseja, jotta aromit pääsevät kehittymään.
Hinnat, vuosikerrat ja saatavuus on tarkistettu heinäkuussa 2026 ja ne voivat muuttua.
