Heinäkuun 14. päivänä on aika juhlistaa Ranskaa hyvän ruoan ja viinin merkeissä. Tässä on helppo ja klassinen resepti ratatouilleen – ranskalaiseen kasvisruokaan, joka sopii niin pääruoaksi kuin lisukkeeksikin.
Mikä on Ranskan kansallispäivä?
Ranskan kansallispäivä, Fête Nationale eli Bastiljin valloituksen päivä, muistuttaa heinäkuun 14. päivän tapahtumista vuonna 1789 – vapauden ja vallankumouksen symbolista. Nykyään juhlapäivää vietetään koko Ranskassa ilotulituksin, piknikein ja yhteisin aterioin.
Haluatko tuoda ranskalaista tunnelmaa omaan keittiöösi? Aloita Provencen klassikolla: ratatouillella.
Resepti: Klassinen ratatouille
Värikäs ja maukas kasvisruoka, joka maistuu sekä lämpimänä että kylmänä. Täydellinen kesäiltoihin ja ulkona nautittaviin aterioihin.
Ainekset (4–6 annosta):
-
1 munakoiso
-
1 kesäkurpitsa
-
1 punainen paprika
-
1 keltainen paprika
-
1 keltainen sipuli
-
2 valkosipulinkynttä
-
400 g murskattuja tomaatteja
-
2 rkl oliiviöljyä
-
1 tl kuivattua timjamia
-
Tuoretta basilikaa tarjoiluun
-
Suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistusohjeet:
-
Leikkaa munakoiso, kesäkurpitsa ja paprikat kuutioiksi. Hienonna sipuli ja valkosipuli.
-
Kuullota sipuli ja valkosipuli oliiviöljyssä, kunnes ne pehmenevät.
-
Lisää munakoiso ja paista muutama minuutti. Lisää sitten kesäkurpitsa ja paprikat.
-
Kaada joukkoon murskatut tomaatit, lisää timjami, suola ja pippuri. Hauduta miedolla lämmöllä 25–30 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
-
Koristele tuoreella basilikalla ja tarjoile.
Vinkki: Tarjoa rapean patongin ja lasillisen viiniä kanssa – ranskalainen nautinto parhaimmillaan.
Viinisuositukset ratatouillen kanssa
-
Punaviini: Kevyt Beaujolais tai Côtes du Rhône
-
Valkoviini: Raikas Sauvignon Blanc Loiren laaksosta
-
Roséviini: Kuiva ja elegantti rosé Provencesta – täydellinen kesäviini
Vive la France – ja eläkää viini
Löydä lisää reseptejä, viinivinkkejä ja sisustusta viinin ystäville osoitteesta Corkframes.com.
