Amaretto on yksi maailman rakastetuimmista likööreistä. Sen makea, pähkinäinen maku ja lämmin aromi tekevät siitä klassikon cocktaileissa, jälkiruoissa ja jopa kahvissa.
Tämän ikonisen juoman taustalla on kuitenkin tarina täynnä rakkautta, taidetta ja italialaista perinnettä.
Mikä on Amaretto?
Nimi “Amaretto” tarkoittaa italiaksi “hieman karvas” ja viittaa hienovaraiseen karvauteen, joka tulee usein karvasmantelista tai aprikoosinsiemenistä. Maku on pehmeä ja makea, siinä on mantelin, vaniljan ja joskus karamellin vivahteita – tehden siitä erittäin monikäyttöisen.
Amaretossa on yleensä 25–30 % alkoholia, ja sitä nautitaan sellaisenaan, jäiden kera tai klassisten cocktailien, kuten Amaretto Sourin, pohjana. Se on myös suosittu kahvissa, leivonnaisissa ja italialaisissa jälkiruoissa kuten Tiramisussa.
Legenda Amaretton takana
Yksi romanttisimmista tarinoista Amaretton synnystä vie meidät 1500-luvun Italiaan. Taiteilija Bernardino Luini, Leonardo da Vincin oppilas, sai tehtäväkseen maalata freskon Saronnossa ja tarvitsi mallin Neitsyt Marialle. Hän inspiroitui kauniista majatalon emännästä, joka rakastui häneen.
Rakkauden osoituksena nainen valmisti erityisen juoman aprikoosinsiemenistä, manteleista, mausteista ja alkoholista. Tästä lahjasta sai alkunsa se, mitä me nykyään tunnemme nimellä Amaretto.
Tunnetuimmat merkit
Tunnetuin tuotemerkki on epäilemättä Disaronno Originale, jota markkinoidaan nimellä “maailman suosituin likööri” ja joka yhdistetään usein Saronnon romanttiseen legendaan. Myös muut italialaiset talot valmistavat Amarettoa, jokainen omalla vivahteellaan.
Yhteistä niille kaikille on tunnusomainen makeus ja mantelinen aromi – maku, joka on tehnyt likööristä suositun kaukana Italian rajojen ulkopuolellakin.
Näin nautit Amarettoa
Amaretto on yhtä monipuolinen kuin se on elegantti. Tässä muutamia klassisia tapoja nauttia siitä:
-
Sellaisenaan tai jäillä – täydellinen ruokailun jälkeen digestiivinä.
-
Kahvissa – muutama tippa espressoon tai cappuccinoon nostaa maun uudelle tasolle.
-
Cocktaileissa – erityisesti Amaretto Sourissa, jossa makeus tasapainottuu sitruunalla.
-
Jälkiruoissa – tiramisusta suklaakakkuihin, Amaretto tekee niistä unohtumattomia.
Yllättävä yksityiskohta
Vaikka Amaretto yhdistetään vahvasti manteleihin, monet liköörit eivät itse asiassa sisällä lainkaan oikeita manteleita. Maku tulee usein aprikoosinsiemenistä, jotka tuovat saman tunnusomaisen karvasmantelin vivahteen. Pieni yksityiskohta, joka tekee juomasta entistä salaperäisemmän.
