Lila en bebidas: cómo conseguir el sabor adecuado
La lila tiene un aroma intenso pero un sabor delicado. El objetivo es un jarabe que aporte un toque floral sin que sepa a perfume. Utilice únicamente lila que pueda identificar con certeza y evite las flores expuestas al tráfico, aerosoles o productos químicos de jardín. Para obtener el sabor más limpio, use solo los pétalos y omita las partes verdes que pueden agregar amargor.
Jarabe de lila casero (su base para spritz)
Este jarabe es perfecto para spritz, agua con gas, limonada e incluso un toque ligero en postres.
Necesitará:
Pétalos de lila (sin partes verdes)
Azúcar
Agua
Limón (ralladura o un poco de jugo)
Cómo prepararlo:
Lleve a ebullición suave partes iguales de agua y azúcar hasta que el azúcar se disuelva. Retire del fuego.
Agregue los pétalos de lila y un poco de ralladura o jugo de limón.
Deje reposar durante 20-45 minutos, dependiendo de la intensidad que desee.
Cuele, enfríe completamente y embotelle. Guarde en el refrigerador.
Consejo de sabor
Un remojo más corto da una nota floral más fresca. Un remojo más largo puede volverse ligeramente amargo. Comience suavemente y ajuste el dulzor en el vaso en su lugar.
Receta: Spritz de lila (1 vaso)
Sabor: floral, brillante, burbujeante
Necesitará:
Mucho hielo
3–4 cl de jarabe de lila (ajuste según la intensidad)
10–12 cl de prosecco u otro vino espumoso seco
6–8 cl de agua con gas
Flores de lila o una espiral de limón para decorar
Cómo prepararlo:
Llene un vaso de vino grande con hielo.
Vierta el jarabe de lila.
Cubra con prosecco, luego agua con gas.
Revuelva una vez, suavemente.
Decore y sirva inmediatamente.
Dos variaciones fáciles
Spritz de ginebra y lila (más seco, estilo más "cóctel")
Agregue 2 cl de ginebra seca antes del prosecco. Reduzca ligeramente el jarabe si lo prefiere menos dulce.
Spritz de lila sin alcohol (igual de bonito)
3–4 cl de jarabe de lila
12 cl de vino espumoso sin alcohol o agua con gas extra fizz
Un pequeño chorrito de limón
Prepare con hielo y decore como de costumbre.
Consejos para servir para un aspecto limpio y moderno
Enfríe todo muy bien para que las burbujas permanezcan crujientes.
Use cubitos de hielo grandes (o mucho hielo) para mantenerlo frío sin diluir demasiado rápido.
Mantenga la decoración mínima: una pequeña rama de lila o una espiral de limón es suficiente.
Sirva en una bandeja sencilla con cristalería a juego para una sensación de calma y cohesión.
Pequeños bocados que combinan con las notas florales de la lila
Almendras saladas o papas fritas con sal marina
Crostini con queso de cabra, miel y ralladura de limón
Rábanos con mantequilla y sal en escamas
Quesos suaves, aceitunas verdes y embutidos ligeros
Guía rápida de preparación
Prepare el jarabe el día anterior y enfríelo.
Mida previamente el jarabe en una pequeña jarra para servir fácilmente.
Prepare el spritz en el vaso (no en una jarra) para preservar la carbonatación.
