El Rakı es más que una bebida: es un ritual, un símbolo de tradición y una parte fundamental de la cultura gastronómica turca. A menudo llamado "leche de león" (aslan sütü en turco) debido a su apariencia blanco lechoso cuando se mezcla con agua.
El Rakı es un licor fuerte con sabor a anís que tiene profundas raíces en el Imperio Otomano y un lugar firme en la vida turca moderna.
¿Qué es el Rakı?
El Rakı es una bebida alcohólica destilada aromatizada con anís, lo que le confiere un sabor distintivo a regaliz. Se elabora principalmente a partir de uvas, aunque también se pueden utilizar higos y otras frutas. La fruta se fermenta, se destila y luego se vuelve a destilar con anís para crear un licor fuerte y aromático.
Normalmente contiene alrededor de un 45% de alcohol, pero el Rakı no está destinado a beberse rápidamente. Se disfruta lentamente, siempre acompañado de comida y en buena compañía.
Cómo beber Rakı
Beber Rakı es una experiencia cultural y viene con su propio conjunto de tradiciones:
Mezclar con agua: El Rakı rara vez se bebe solo. Cuando se mezcla con agua fría, adquiere un color blanco turbio, una reacción química llamada louche.
El hielo va al final: Si desea hielo, agréguelo después del agua. Se dice que agregarlo primero atenúa el sabor.
Beber despacio: El Rakı no se trata de emborracharse, se trata de conversación, conexión y sabor.
El Rakı casi siempre se sirve con meze, una variedad de pequeños platos que pueden incluir berenjena a la parrilla, queso feta, melón, camarones con ajo, calamares fritos o vegetales marinados. El pescado fresco es otro maridaje clásico.
¿Dónde se disfruta el Rakı?
El Rakı es más popular en Turquía, especialmente en ciudades como Estambul, Izmir y Antalya. Las tabernas tradicionales llamadas meyhane son lugares donde el rakı y el meze son protagonistas, a menudo acompañados de música en directo, en particular fasıl, un género de música clásica turca que añade emoción y nostalgia a la velada.
Pero el Rakı también ha ganado popularidad más allá de Turquía, especialmente en partes de Europa con grandes comunidades turcas. Hoy en día, se puede encontrar Rakı en bares y restaurantes desde Berlín hasta Estocolmo.
Una bebida con alma
El Rakı no se trata solo de sabor, se trata de estado de ánimo. Se trata de pausas, reflexiones, conversaciones que se alargan hasta la noche. No se bebe Rakı de un trago, se saborea.
Como dice el dicho turco:
"El Rakı no te emborracha, te hace hablar."
