Cuando pensamos en la producción de ron, nuestras mentes suelen ir inmediatamente a las islas tropicales del Caribe o a las cálidas costas de Sudamérica. Sin embargo, lo que muchos no saben es que existe una pequeña pero fascinante tradición de elaboración de ron en la costa sur de España, cerca de Nerja y en los pueblos vecinos de Motril y Salobreña.
Aunque no es tan famoso como el Caribe, esta región tiene una rica historia vinculada al cultivo de la caña de azúcar y a la producción de ron que se remonta a varios siglos.
La Historia de la Caña de Azúcar en Andalucía
La caña de azúcar se cultiva en el sur de España desde que los moros introdujeron este cultivo en el siglo IX. Los moros fueron pioneros en el desarrollo agrícola en España, y el clima cálido y soleado de Andalucía resultó ser ideal para el cultivo de la caña de azúcar. La zona que rodea a Nerja, especialmente hacia el este y hacia la provincia de Granada, tiene una larga tradición de plantaciones de caña de azúcar, y varias ciudades basaron sus economías en este cultivo.
En particular, la ciudad de Motril, situada a solo 30 kilómetros de Nerja, se convirtió en un centro clave para el cultivo y procesamiento de caña de azúcar. En los siglos XVI y XVII, la industria azucarera floreció en la región, lo que llevó al desarrollo de varios ingenios azucareros y más tarde a destilerías para la producción de ron.
Ron Montero – Un Símbolo del Ron Andaluz
Hoy en día, el productor de ron más famoso de la zona es Ron Montero, con sede en Motril. Esta destilería familiar fue fundada en 1963 por Francisco Montero Martín, quien vio el potencial de revivir la antigua tradición de la fabricación de ron en Andalucía. A pesar del declive de la industria azucarera a mediados del siglo XX, Montero logró mantener viva una pequeña parte de esta historia produciendo ron de alta calidad.
Ron Montero es hoy una de las pocas destilerías que quedan en Europa que producen ron, y sus productos se han ganado una reputación por sus métodos artesanales y ricos sabores. La destilería ofrece tanto rones blancos como añejos, siendo su "Ron Pálido" una variedad popular que se envejece en barricas de roble, desarrollando un perfil de sabor complejo.
Tradición y Artesanía
El éxito de Ron Montero se basa en un profundo respeto por los métodos de producción tradicionales. Aunque la tecnología moderna podría acelerar los procesos de fermentación y destilación, la destilería se mantiene fiel a una producción lenta y controlada para mantener el sabor y el carácter únicos por los que es conocido su ron. La melaza utilizada en su ron es seleccionada cuidadosamente, y el proceso de destilación está diseñado para preservar los sutiles sabores de caramelo y frutas tropicales.
Lo que diferencia a Ron Montero de muchos otros productores comerciales de ron es su enfoque en procesos naturales sin el uso de colorantes o aditivos artificiales. Su ron envejece en barricas bajo condiciones naturales, permitiendo que los sabores maduren y se profundicen con el tiempo.
Una Visita a la Destilería
Para aquellos interesados en aprender más sobre la producción de ron y experimentar la historia de primera mano, Ron Montero ofrece visitas guiadas a su destilería en Motril. Los visitantes pueden obtener una visión detallada de cómo se elabora el ron, desde la cosecha de la caña de azúcar hasta el embotellado del producto final. La visita generalmente incluye una degustación de las distintas variedades de ron de la destilería, lo que permite a los visitantes apreciar las diferencias entre un ron blanco fresco y una variedad añeja.
La destilería es parte del patrimonio cultural de la región y atrae no solo a aficionados al vino y a los licores, sino también a turistas curiosos por conocer la historia y el pasado industrial de Andalucía. Visitar Ron Montero ofrece una oportunidad para comprender mejor cómo esta región de España fue una vez un centro para el cultivo de caña de azúcar y cómo la tradición de producir ron sigue viva hoy en día.
El Futuro de la Producción de Ron en Andalucía
Aunque la producción de ron en Andalucía no se da a la misma escala que en el Caribe, el éxito de Ron Montero demuestra que existe una demanda de ron europeo de alta calidad. La combinación única de artesanía tradicional y la rica historia de la región hace que el ron de Motril se destaque en el mercado internacional. El creciente interés por bebidas espirituosas de producción local y con perfiles de sabor únicos también ha abierto puertas para que Ron Montero expanda su operación y llegue a nuevos mercados.
Descubriendo la Cultura de Vinos y Licores en Andalucía
Para los entusiastas del vino y los licores que visitan Nerja y la Costa del Sol, la región ofrece una rica historia y un emocionante legado en cuanto a bebidas. Además de la producción de ron en Motril, también existe una próspera escena vinícola en Andalucía, que va desde el jerez en Jerez de la Frontera hasta los vinos locales de las montañas de Alpujarra. Explorar estas bebidas es una forma fantástica de acercarse a la cultura y la historia de Andalucía.
Así que, la próxima vez que visites Nerja, considera hacer una breve excursión a Motril para descubrir la joya oculta de la producción de ron en Andalucía. Ron Montero es una prueba viviente de que hay mucho más en esta parte de España que solo sol y playas; es también un lugar donde la historia, la artesanía y la pasión por las bebidas espirituosas todavía florecen.
De esta manera, Nerja y sus alrededores conectan un destino turístico moderno con un rico patrimonio cultural, donde la producción de ron sigue siendo una parte importante de una historia que pocos conocen.
