Shanghái siempre ha estado a la vanguardia de la vida nocturna, pero en los últimos años ha surgido un nuevo tipo de bar de cócteles que ha captado la atención tanto de los locales como de los viajeros: los bares experimentales de cócteles.
Laboratorios creativos para cócteles
En estos bares, el bartender es tanto un artista como un mixólogo. Un ejemplo destacado es Penicillin Shanghai, un bar reconocido por su enfoque en la sostenibilidad y su exclusivo concepto de estilo “laboratorio”. Aquí, los cócteles se elaboran con ingredientes inusuales y locales, como agua de arroz fermentado, tequila infusionado con flores y amargos caseros.
El resultado son bebidas que sorprenden e impresionan. Los clientes disfrutan de una experiencia en la que sabor, aroma y presentación se combinan de formas completamente nuevas.
¿Por qué es tan popular esta tendencia?
La nueva ola de bares de cócteles ofrece mucho más que una carta clásica de bebidas. Combinan:
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Ingredientes locales, que hacen único a cada cóctel
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Técnicas innovadoras, como la fermentación y la infusión
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Diseño estético y atmósfera, donde el entorno forma parte de la experiencia
Para muchos, es precisamente esta mezcla de creatividad y la sensación de descubrir algo exclusivo lo que hace que estos bares resulten tan atractivos.
Un movimiento global
Shanghái no está sola: los bares experimentales de cócteles han aparecido en varias de las grandes ciudades del mundo. Pero la dinámica escena gastronómica de la ciudad y su capacidad de combinar tradición con innovación moderna hacen que Shanghái sea a menudo un referente.
Consejos si viajas a Shanghái:
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Visita Penicillin Shanghai para conocer de cerca la mixología sostenible.
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Explora barrios como la French Concession y Huangpu, donde se han abierto varios bares creativos nuevos.
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Prepárate para sabores inesperados: aquí se trata de atreverse a probar algo diferente.
