Helado casero con fruta congelada – cómo funciona
La forma más sencilla de hacer helado cremoso en casa es mezclar fruta congelada hasta obtener una textura espesa y suave. El plátano añade cremosidad extra y dulzura natural, pero también puedes usar mango o piña. Sirve de inmediato, o congela brevemente para una textura más firme y fácil de servir con cuchara.
Receta base: helado de plátano con cacao y vainilla
Esta es una base confiable a la que puedes recurrir.
2 plátanos congelados (en rodajas)
0.5–1 dl de leche o una alternativa a la leche
1–2 cucharadas de cacao en polvo
0.5–1 cucharadita de vainilla (azúcar vainillado o vainilla en polvo)
Una pizca de sal
Primero, mezcla los plátanos, luego añade el líquido poco a poco. Para un resultado que se pueda servir con cuchara, congela durante 20-30 minutos después de mezclar.
Consejos para una textura cremosa (sin convertirlo en un batido)
Congela la fruta en trozos pequeños durante al menos 6 horas.
Primero, licúa la fruta congelada durante 20-30 segundos, luego añade el líquido lentamente.
Detente y raspa los lados para que la textura sea suave y aireada.
Para una cremosidad extra: añade 1–2 cucharadas de yogur/quark o 1 cucharada de mantequilla de frutos secos.
Para una textura más firme: congela brevemente después de mezclar y revuelve antes de servir.
8 recetas de helado de fruta congelada
1) Fresa–vainilla (clásico y fresco)
2 dl de fresas congeladas
1 plátano (congelado o fresco)
1 dl de yogur griego o quark
Un poco de vainilla
Mezcla. Cubre con bayas extras.
2) Mango–lima (tropical y brillante)
2.5 dl de mango congelado
0.5–1 dl de yogur o leche
Ralladura de lima + 1–2 cucharaditas de zumo de lima
Mezcla. Cubre con hojuelas de coco.
3) Frambuesa–yogur (ácido y cremoso)
2 dl de frambuesas congeladas
1 plátano
1 dl de quark/yogur griego
Un poco de vainilla
Mezcla. Cubre con almendras picadas.
4) Chocolate–cacahuete (rico y satisfactorio)
2 plátanos congelados
1–2 cucharadas de mantequilla de cacahuete
1–2 cucharadas de cacao en polvo
0.5 dl de leche (ajusta según sea necesario)
Una pizca de sal
Mezcla. Cubre con nibs de cacao o cacahuetes.
5) Café–canela (perfecto después de la cena)
2 plátanos congelados
1 dl de yogur o leche
1–2 cucharaditas de café instantáneo o 0.5 dl de espresso frío
Una pizca de canela
Mezcla. Cubre con chocolate negro rallado.
6) Arándanos–limón (como yogur helado)
2 dl de arándanos congelados
1 plátano
1 dl de yogur griego
Ralladura de limón + un poco de zumo de limón
Mezcla. Cubre con arándanos extras.
7) Manzana–canela (ambiente de tarta de manzana)
2 plátanos congelados
1 dl de puré de manzana (preferiblemente bajo en azúcar)
1 cucharadita de canela
0.5 dl de yogur o leche
Mezcla. Cubre con avena tostada.
8) Mango/piña + coco (helado sin plátano)
2.5 dl de mango o piña congelados
1 dl de crema de coco o yogur
Una pizca de sal + un chorrito de lima
Mezcla. Más parecido a un sorbete, pero cremoso.
Toppings que parecen de restaurante en casa
Cruce: frutos secos tostados, semillas, chips de coco, nibs de cacao.
Frescos: ralladura de limón, ralladura de naranja, granada.
Extra cremoso: una cucharadita de mantequilla de frutos secos encima.
