Ensalada de patatas para parrilladas: una receta fácil que eleva toda la comida
Una buena ensalada de patatas para parrilladas siempre es una excelente opción cuando quieres servir algo fresco, saciante y lleno de sabor. Combina igual de bien con carne a la parrilla, pollo y pescado que con halloumi y verduras a la brasa. Esta versión es cremosa, especiada y fácil de preparar antes de servir.
Por qué la ensalada de patatas funciona tan bien con la comida a la parrilla
La ensalada de patatas es una guarnición clásica para las parrilladas porque equilibra de maravilla los sabores ahumados y salados. Con un aderezo cremoso, un toque de acidez y hierbas frescas, resulta rica y refrescante a la vez. Eso la convierte en un gran complemento para todo, desde bufés de verano hasta cenas informales al aire libre.
Receta de ensalada de patatas cremosa para parrilladas
Ingredientes
800 g de patatas de variedad firme
1 dl de crème fraiche (o crema agria)
1 dl de mayonesa
1 cucharada de mostaza de Dijon
1 cucharadita de miel
2 cucharadas de cebollino picado finamente
2 cucharadas de eneldo picado finamente
1 cebolla roja pequeña
2–3 pepinillos pequeños o cornichons
sal
pimienta negra
un poco de zumo de limón (opcional)
Cómo preparar la ensalada de patatas
Hierve las patatas con piel hasta que estén tiernas pero aún firmes.
Deja que las patatas se enfríen un poco y luego córtalas en trozos del tamaño de un bocado.
En un bol grande, mezcla la crème fraiche, la mayonesa, la mostaza de Dijon y la miel.
Pica finamente la cebolla roja, el cebollino, el eneldo y los pepinillos. Incorpóralos al aderezo.
Sazona con sal, pimienta negra y unas gotas de zumo de limón para darle un toque extra de frescura.
Incorpora suavemente las patatas templadas al aderezo para que absorban bien los sabores.
Enfría la ensalada de patatas en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servir.
Consejos para una ensalada de patatas aún mejor
Utiliza patatas de carne firme para que la ensalada mantenga su forma.
Mezcla las patatas mientras aún estén ligeramente calientes para obtener más sabor.
Decora con un extra de eneldo y cebollino justo antes de servir.
Para más acidez, añade un poco más de zumo de limón o un chorrito del vinagre de los pepinillos.
Qué servir con la ensalada de patatas
Esta ensalada de patatas para parrilladas combina especialmente bien con:
pollo a la parrilla
solomillo o chuletas de cerdo a la brasa
salmón a la parrilla
salchichas de alta calidad
halloumi y verduras a la parrilla
Un clásico para la temporada de barbacoas
Cuando quieres una guarnición fácil que guste a casi todos, la ensalada de patatas para parrilladas es una elección segura. Se puede preparar con antelación, combina con muchos platos diferentes y hace que cualquier comida de barbacoa se sienta más completa.
