Las patatas fritas caseras no solo son más sabrosas que las compradas: también añaden un toque personal y especial a tu noche de vino. Con pocos ingredientes y el condimento adecuado, puedes crear un aperitivo crujiente y elegante. Aquí te compartimos la receta, las combinaciones de vino ideales y algunas ideas para sorprender a tus invitados.
Receta: Patatas fritas caseras clásicas
Ingredientes
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4 patatas grandes (preferiblemente de tipo firme)
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Aceite neutro (como aceite de girasol o de canola)
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Sal marina
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Opcional: romero, aceite de trufa, chile o pimentón ahumado
Preparación
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Corta las patatas en rodajas finas con una mandolina o pelador.
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Colócalas en agua fría durante al menos 30 minutos para eliminar el almidón.
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Sécalas bien con un paño de cocina.
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Fríelas en aceite (a unos 160 °C) en tandas pequeñas hasta que estén doradas y crujientes.
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Escúrrelas sobre papel de cocina, añade sal de inmediato y condimenta al gusto.
Vinos que realzan las patatas
Champagne
Su alta acidez y burbujas limpian el paladar de la grasa – una combinación lujosa y clásica.
Sauvignon Blanc
Fresco y con notas herbales – ideal con patatas al romero o con sal marina.
Pinot Noir (ligeramente frío)
Para los amantes del vino tinto – perfecto con sabores más intensos como trufa o pimentón.
Consejo
Sirve las patatas en pequeños cuencos con distintos sabores y etiquétalos. Haz un juego: combina cada tipo con un vino diferente y deja que tus invitados voten por su maridaje favorito.
