En el pintoresco pueblo de Rilly-la-Montagne, entre las colinas y viñedos de la Montagne de Reims, se encuentra una de las casas más respetadas –y discretas– de la región: Champagne Vilmart & Cie.
Desde 1890, cinco generaciones de la familia han perfeccionado el arte de elaborar champagnes elegantes, complejos y auténticos, siempre con los pies firmemente enraizados en la tierra.
Para quienes valoran los vinos con personalidad, historia y un profundo sentido del terroir, Vilmart es un nombre imprescindible – o mejor aún: una botella digna de ser recordada en tu Corkframe.
Tradición familiar con visión propia
Desde 1989, Laurent Champs, quinta generación de la familia, lidera la bodega. No se limita a seguir la tradición: la ha elevado a nuevas alturas. Bajo su dirección, Vilmart se ha convertido en uno de los grower-producers más destacados de la Champagne: viticultores que cultivan y vinifican sus propias uvas, con control total y pasión artesanal.
Con solo 11 hectáreas de viñedo, cada cepa se cuida con esmero. El cultivo es sostenible y libre de pesticidas químicos, reflejando un compromiso con la calidad y el medio ambiente.
“No intentamos hacer algo que le guste a todo el mundo. Hacemos lo que amamos – y esperamos que a nuestros clientes también les encante”, ha dicho Laurent Champs.
Un estilo único: Champagne con alma borgoñona
Lo que realmente distingue a Vilmart es su estilo de vinificación. Ninguno de sus champagnes pasa por fermentación maloláctica – lo que preserva una acidez fresca y viva – y todos los vinos se fermentan y envejecen en barricas de roble, muchas de ellas procedentes de Borgoña. El resultado es un champagne con estructura, profundidad y textura. Vinos que cuentan una historia: del suelo, del oficio, de la familia.
La joya de la casa, “Coeur de Cuvée”, elaborado con las mejores uvas de cepas viejas en viñedos Premier Cru, es un ejemplo de equilibrio, complejidad y elegancia, con notas de fruta blanca, brioche, mineralidad y un final largo y vibrante.
Sin Grand Cru, pero con prestigio mundial
Aunque Vilmart no posee viñedos clasificados como Grand Cru –solo Premier Cru–, sus vinos superan regularmente a las grandes casas en catas a ciegas. Críticos como Antonio Galloni y Richard Juhlin sitúan a Vilmart entre los mejores productores de champagne, sin importar su clasificación.
Esto demuestra que el verdadero prestigio no está en la etiqueta, sino en la pasión, la paciencia y la dedicación al detalle.
Visitar Vilmart – y qué probar
Si alguna vez visitas la región de Champagne, te recomendamos hacer una parada en Rilly-la-Montagne. La experiencia en Vilmart es íntima y auténtica, muy distinta a los grandes centros turísticos de las maisons más comerciales. Aquí te reciben quienes realmente trabajan la viña y elaboran el vino.
Tres cuvées que no debes perderte:
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Grande Réserve – Una mezcla seria pero accesible de Pinot Noir y Chardonnay. Una excelente introducción al estilo Vilmart.
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Grand Cellier – Fresco, cítrico y refinado. Muy valorado entre sumilleres.
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Coeur de Cuvée – La estrella de la casa. Cremoso, complejo, ideal para ocasiones especiales o para guardar.
Champagne con corazón
En una región donde a menudo predomina el marketing y la producción a gran escala, Vilmart ofrece una alternativa sincera y apasionada. Aquí lo importante es la tierra, el trabajo hecho a mano y la honestidad del vino.
Y para quienes coleccionan recuerdos en su Corkframe: un corcho de Vilmart no solo marca una gran botella, sino también una historia, un lugar y una filosofía que vale la pena conservar.
Champagne Vilmart & Cie
5 Rue des Gravières
51500 Rilly-la-Montagne, Francia
🌐 www.champagnevilmart.fr
