Die Welt der Schokolade ist reich, komplex und voller Handwerkskunst aus allen Winkeln der Erde. Doch die Frage, die sich viele Schokoladenliebhaber stellen, ist: Was gilt als die beste Schokolade der Welt?
Auch wenn der persönliche Geschmack eine Rolle spielt, rangieren einige Namen bei globalen Wettbewerben und Expertenbewertungen immer wieder ganz oben.
Valrhona – Feine Handwerkskunst aus Frankreich
Valrhona mit Sitz in Frankreich gilt weithin als eine der renommiertesten Schokoladenmarken der Welt. Bekannt für ihre Grand Cru Kollektion, verwendet Valrhona hochwertige, herkunftsspezifische Kakaobohnen und legt großen Wert auf nuancierte Geschmacksprofile. Ein Favorit unter Konditoren und Chocolatiers.
Amedei – Italienische Perfektion
Aus der Toskana stammt Amedei, ein mehrfacher Gewinner der Academy of Chocolate in London. Ihre Tafeln „Amedei Porcelana“ und „Chuao“ sind legendär und werden für ihre geschmeidige Textur, Ausgewogenheit und komplexen Aromen gelobt.
Domori – Seltene Bohnen, reiner Geschmack
Ebenfalls italienisch, ist Domori bekannt für die Verarbeitung seltener Kakao-Sorten, insbesondere der zarten und aromatischen Criollo-Bohne. Ihr minimalistischer Ansatz bei der Produktion bewahrt die reine Essenz des Kakaos.
Dunkle Schokolade aus Südamerika
Für Liebhaber hochprozentiger dunkler Schokolade kann die Herkunft wichtiger sein als die Marke. Länder wie Ecuador, Venezuela und Peru sind berühmt für die Produktion einiger der feinsten Kakaobohnen der Welt – reich an floralen, fruchtigen und nussigen Noten.
Kleine Bean-to-Bar-Manufakturen
Es gibt auch eine wachsende Zahl von Boutique-Bean-to-Bar-Herstellern, die jeden Schritt des Prozesses kontrollieren – von der Beschaffung der Bohnen bis zur Herstellung der fertigen Tafel. Herausragend sind hier Bonnat (Frankreich), Duffy’s (UK) und Schwedens Standout Chocolate.
