Sternanis (Illicium verum) ist eines der ikonischsten Gewürze des Winters – sofort erkennbar an seiner wunderschönen Sternform und dem warmen, lakritzartigen Aroma. Ob in Glühwein, Tee oder festlichen Cocktails, er verleiht jedem Getränk sowohl Tiefe als auch Eleganz. Für alle, die es lieben, durch Geschmack und Duft Atmosphäre zu schaffen, ist Sternanis eine unverzichtbare Zutat für die kälteren Monate.
Was ist Sternanis?
Sternanis, ursprünglich aus Südchina und Vietnam stammend, ist die getrocknete Frucht des immergrünen Baumes Illicium verum. Sein Geschmack ähnelt dem von Anis, ist aber reicher und komplexer, mit einer natürlichen Süße und einer würzigen Unternote. Das macht ihn zu einer perfekten Ergänzung für alkoholische und nicht-alkoholische Getränke während der Wintersaison.
Sternanis in Glühwein und Heißgetränken
Sternanis ist eine Schlüsselzutat in Glühwein und anderen gewürzten Getränken. Er gleicht Süße mit einer sanften Würze aus und passt wunderbar zu Zimt, Kardamom und Nelken. Geben Sie einen einzelnen Stern in den Topf, während Sie Glühwein, Glühmost oder Gewürzwein erwärmen – lassen Sie ihn ein paar Minuten ziehen, um seine aromatische Tiefe freizusetzen.
Tipp: Kombinieren Sie Sternanis mit Orangenschale und frischem Ingwer für eine hellere, erfrischendere Variante des traditionellen Glühweins oder Apfelglühmosts.
In Cocktails und Kaltgetränken
Über warme Getränke hinaus verleiht Sternanis Cocktails eine raffinierte Note. Er kann in Sirup infundiert, in Bittern verwendet oder einfach als Garnitur für die Optik hinzugefügt werden. Das Gewürz passt besonders gut zu Gin, dunklem Rum und Whisky.
Probieren Sie diese Ideen:
Winter Gin & Tonic: Mit einem Sternanis und einer Scheibe getrockneter Orange garnieren.
Spiced Whisky Sour: Mit einem Hauch von zerstoßenem Sternanis shaken für einen wärmenden Abgang.
Christmas Spritz: Sekt, Apfelsaft und gewürzten Tonic mischen, dann mit Sternanis dekorieren.
In Tee und alkoholfreien Getränken
Für alkoholfreie Optionen verleiht Sternanis Tee und Kräutermischungen natürliche Süße und Wärme. Er wird oft in Chai verwendet, funktioniert aber auch wunderbar in heißer Schokolade oder Kombucha. Lassen Sie einen einzelnen Stern 5–10 Minuten im Topf köcheln, dann vor dem Servieren abseihen.
Dekoration und Präsentation
Abgesehen von seinem Geschmack ist Sternanis optisch beeindruckend. Er schwimmt wunderschön auf der Oberfläche von Getränken und verleiht winterlichen Servierungen einen rustikalen, natürlichen Charme. Perfekt für festliche Zusammenkünfte, Glühweinpartys oder gemütliche Abende zu Hause.
