Ofengebackene Möhren mit Honig & Thymian

Suchst du nach einer einfachen, aber köstlichen Beilage, die zu fast allem passt? Dann sind diese ofengerösteten Möhren mit Honig und Thymian genau das Richtige! Die natürliche Süße der Möhren wird durch den Honig verstärkt, während der Thymian und die Karamellisierung im Ofen für eine wunderbare Geschmackstiefe sorgen.

Serviere sie als Beilage zum Abendessen, als Teil eines Buffets oder sogar als eigenständiges vegetarisches Gericht.

Zutaten (4 Portionen)

• 500 g Möhren (gerne in verschiedenen Farben)
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Honig
• 1 TL frischer oder getrockneter Thymian
• ½ TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Backofen vorheizen: Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
   
   
2. Möhren vorbereiten: Die Möhren schälen und in Stifte, Scheiben oder Spalten schneiden – je nach Vorliebe.
   
   
3. Möhren würzen: Die Möhren auf das Backblech legen, mit Olivenöl und Honig beträufeln. Mit Thymian, Salz und Pfeffer bestreuen und alles gut vermengen, sodass die Möhren gleichmäßig bedeckt sind.
   
   
4. Im Ofen rösten: Das Blech in den Ofen schieben und die Möhren etwa 25–30 Minuten rösten, bis sie weich sind und eine goldbraune Farbe bekommen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
   
   
5. Servieren & genießen: Die Möhren etwas abkühlen lassen und servieren. Für extra Geschmack können sie mit gerösteten Nüssen, zerbröseltem Feta oder einem Klecks Joghurt garniert werden.

Tipps & Variationen

- Thymian kann durch Rosmarin oder Estragon ersetzt werden, um eine andere Geschmacksnote zu erhalten.

- Für eine extra karamellisierte Kruste – die Temperatur in den letzten fünf Minuten auf 225°C erhöhen.

- Mit einem Zitronen-Knoblauch-Joghurt-Dip servieren für eine frische, leicht säuerliche Note.

Passende Getränke

Diese honiggerösteten Möhren harmonieren wunderbar mit einem frischen Sauvignon Blanc, der die Süße ergänzt und mit seiner Säure für eine schöne Balance sorgt. Wer lieber Rotwein bevorzugt, kann zu einem leichten Pinot Noir greifen, dessen fruchtige und erdige Aromen den Thymian und die Röstaromen der Möhren perfekt unterstreichen. Als alkoholfreie Alternative eignet sich ein gekühlter Apfel- oder Birnen-Cider hervorragend.

Diese Beilage schmeckt sowohl warm als auch kalt und ist damit eine großartige Ergänzung für alltägliche Mahlzeiten und festliche Anlässe. Guten Appetit!

Liebst du Möhren?

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