Hvorfor Varierer Farven på Rødvin?
Druesorten Bestemmer Intensiteten
Forskellige druesorter indeholder varierende mængder pigment, hvilket påvirker vinens nuance.
- Lys rød, næsten gennemsigtig – Pinot Noir, Nebbiolo
- Mellem-rød, rubinfarvet – Sangiovese, Grenache, Merlot
- Mørkerød, næsten blækagtig – Syrah, Malbec, Cabernet Sauvignon
Vine at Prøve:
- Lys Pinot Noir: En Bourgogne Pinot Noir eller en elegant Pinot Noir fra Oregon.
- Mellem Sangiovese: En Chianti Classico med frisk syre og kirsebærnoter.
- Mørk Cabernet Sauvignon: En kraftfuld Napa Valley Cabernet Sauvignon med dybe solbærnoter.
Vinens Alder Påvirker Farven
Når rødvin ældes, ændrer farven sig. En ung vin har ofte en klar, livlig rød farve, nogle gange med blålige eller lilla nuancer. Med tiden oxiderer pigmenterne, og farven skifter til teglrød og brunlige toner.
Sådan Observerer du Farveændringer:
- Køb en ung Barolo (Nebbiolo) og lagr den i ti år. Sammenlign farven over tid – fra rød til teglrød.
- Hæld en ung og en ældre vin op ved siden af hinanden og hold dem op mod en hvid baggrund for at se forskellen.
Hvordan du Bruger Farven til at Vælge den Rette Vin
- Leder du efter en let, frisk rødvin? Vælg lyse vine som Pinot Noir eller Gamay.
- Vil du have en balanceret, madvenlig vin? Sangiovese og Merlot har en flot mellem-rød farve og passer godt til mange retter.
- Elsker du kraftige, fyldige rødvine? Gå efter mørke vine som Syrah eller Malbec.
Næste gang du hælder et glas rødvin op, så tag et ekstra kig på farven. Den kan give dig et hint om, hvad du kan forvente af smagen.
