Når vin møder sommer – sådan holder du den kold uden at gå på kompromis med smagen
Når solen skinner, og grillen er varm, er der intet bedre end et køligt glas hvidvin, rosé eller bobler. Men hvordan holder man vinen kold på en både effektiv og stilfuld måde? Her får du nemme opskrifter og tips, der løfter sommerens vinoplevelse.
Opskrift: Vin-isterninger med frugt
Vin-isterninger er ikke kun smukke i glasset – de er også en smart måde at holde drikken kold på uden at vande den ud. Sådan laver du dem:
Du skal bruge:
-
2–3 dl vin (hvid, rosé eller rød)
-
Frisk frugt i små stykker – fx jordbær, hindbær, melon eller appelsin
-
Isterningebakker (gerne i silikone)
Sådan gør du:
-
Skær frugten i små stykker
-
Fordel frugten i isterningebakkerne
-
Hæld vin over, så det dækker frugten
-
Frys i mindst 8–12 timer
Tip:
Brug den samme vin til isterningerne som i glasset – så smelter det hele sammen på en harmonisk måde. Rosé med hindbær, hvidvin med melon eller rødvin med appelsin fungerer rigtig godt.
Andre smarte måder at holde vinen kold på
Vil du have variation, eller serverer du til mange? Her er flere metoder til at holde den rette temperatur – uden at gå på kompromis med smagen.
-
Frosne vindruer
Fungerer som isterninger, men uden at fortynde. Kom dem direkte i glasset – både dekorativt og praktisk. -
Kølemanchet til vinflasker
Opbevar en i fryseren og træk den på flasken før servering. Holder vinen kold i op til en time. -
Ispand med salt og vand
Salt sænker frysepunktet og får flasken til at køle hurtigere end med is alene. -
Nedfrysbar kølepind med hældetud
Fryses og sættes direkte i flasken – køler indefra og fungerer også som skænkeprop. -
Kølesten i metal eller granit
Genbrugelige og uden smag. Bedst til frugtige vine. -
Dobbeltvæggede vinglas
Holder vinen kold længere – uden at køle hånden ned.
Må man komme is i vin?
Det er en smagssag – men ja, især med lette, frugtagtige vine. I varme lande er det almindeligt at servere rosé eller hvidvin med en isterning, særligt til frokost eller ved stranden.
Gode valg:
-
Friske, unge vine
-
Store isterninger der smelter langsomt
-
Eller endnu bedre: frosne druer eller vin-isterninger
Vidste du at…
Vin fryser typisk først ved omkring –5 til –9 °C afhængigt af alkoholindholdet, men en almindelig fryser på –18 °C kan godt klare det – det tager bare lidt længere tid.
