Japan forbindes ofte med sake og whisky, men landet har også en voksende vinindustri med fine smagsnuancer, lokale druesorter og små producenter. For dig, der vil kombinere rejse med vinoplevelser, er Japan en overraskende destination, hvor natur, æstetik og håndværk mødes i hvert glas.
Hjertet af japansk vin: Yamanashi-præfekturet
Ved foden af Mount Fuji ligger Yamanashi – Japans mest berømte vinregion. Her dyrkes Koshu, en lokal drue, der giver lette, friske vine med fine citrus- og mineraltoner. I Yamanashi kan du opleve:
-
Familieejede vingårde med guidede smagninger
-
Vingårdshoteller og restauranter med vinmenuer
-
Naturskønne landskaber, ideelle til cykel- eller vandreture
Et unikt terroir
Det særlige ved japansk vin er kombinationen af fugtigt klima, mineralholdig jord og en vintradition præget af præcision og respekt for råvarerne. Ud over Koshu finder man druer som:
-
Muscat Bailey A – giver frugtige, lette rødvine
-
Merlot, Chardonnay og Cabernet Sauvignon – ofte dyrket i Nagano og Hokkaido
Vin og mad i perfekt harmoni
Japanske vine passer naturligt sammen med det japanske køkken. Her er nogle forslag:
-
Koshu + sashimi eller tempura
-
Muscat Bailey A + yakitori eller teriyakikylling
-
Chardonnay fra Hokkaido + grillet fisk eller smørstegt tofu
Her handler det om balance – syre, umami og tekstur mødes i en elegant helhed.
Vingårde du bør besøge
-
Grace Wine (Yamanashi) – pionerer inden for kvalitetsvin på Koshu
-
Château Mercian – en af Japans mest anerkendte producenter
-
Tomi-no-Oka Winery – med smuk udsigt, vinsmagning og rundvisning
-
Yoichi Winery (Hokkaido) – køligt klima og vine med europæisk karakter
Tips til din vinrejse i Japan
-
Mange vingårde kræver reservation – især på engelsk
-
Tog er den nemmeste og smukkeste transportform
-
Forår (marts–maj) og efterår (oktober–november) er de bedste perioder at besøge
-
Kombinér vinoplevelsen med lokale mad-, kunst- og naturaktiviteter
Vil du opleve vin på en ny måde? Japan byder på en rejse, der er stilfuld, ydmyg og uforglemmelig – én slurk ad gangen.
