Bourgogne, beliggende i det østlige Frankrig, strækker sig fra Chablis i nord til Beaujolais i syd. Denne region er verdenskendt for sine fremragende vine, især dem lavet på Pinot Noir og Chardonnay.
Med en vinhistorie der går over tusind år tilbage, er Bourgogne hjemsted for nogle af verdens mest anerkendte vinmarker og vinbyer. Mangfoldigheden af terroirs, mikroklimaer og vintraditioner på tværs af regionens underområder gør Bourgogne til en fascinerende og kompleks vinregion.
At kende de vigtigste områder og deres produktion kan i høj grad forbedre din forståelse og værdsættelse af disse vine.
Regioner og Vigtige Områder i Bourgogne, fra Nord til Syd
Chablis:
Chablis er den nordligste region i Bourgogne, kendt for sine hvide, sprøde vine lavet på Chardonnay-druen. Den er ikke sammenhængende med de andre distrikter i Bourgogne, men er en enklave beliggende 130 km nordvest for Dijon, halvvejs til Paris.
Côte d’Or:
Côte d’Or er hjertet af Bourgogne, opdelt i to dele: Côte de Nuits i nord og Côte de Beaune i syd.
- Côte de Nuits er kendt for at producere de dyreste og mest prestigefyldte rødvine i Bourgogne, hovedsageligt lavet på Pinot Noir. Bemærkelsesværdige landsbyer inkluderer Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny og Vosne-Romanée, hvor den legendariske vinmark Romanée-Conti ligger.
- Côte de Beaune producerer både rødvine og hvidvine, med nogle af verdens mest berømte Chardonnay-vine fra landsbyer som Meursault, Puligny-Montrachet og Chassagne-Montrachet. Syd for Beaune ligger Montrachet, en Grand Cru vinmark berømt for sine fremragende hvidvine. Desuden er landsbyer som Pommard og Volnay vigtige for deres karakteristiske rødvine.
Hautes-Côtes de Nuits og Hautes-Côtes de Beaune:
Disse områder ligger på de højere skråninger vest for Côte de Nuits og Côte de Beaune. De producerer lettere rødvine, hvidvine og rosévine, ofte til en mere overkommelig pris.
Côte Chalonnaise:
Beliggende syd for Côte d’Or producerer Côte Chalonnaise både rødvine og hvidvine af god kvalitet. Vinene ligner dem fra Côte de Beaune, men er måske lidt mere robuste. Landsbyer som Mercurey, kendt for sine rødvine, spiller en vigtig rolle her. Udover den dominerende Pinot Noir og Chardonnay bruges også andre druesorter som Gamay og Aligoté.
Mâconnais:
Mâconnais fokuserer primært på hvidvine og producerer mere hvidvin end resten af Bourgogne tilsammen. Undergrunden i dette distrikt består hovedsageligt af kalksten. Landsbyen Pouilly-Fuissé er kendt for sine højkvalitets Chardonnay-vine, som ofte er mere robuste og fyldige end andre hvidvine fra Bourgogne.
Beaujolais:
Beaujolais, beliggende i den sydligste del af Bourgogne, producerer omtrent lige så meget vin som resten af Bourgogne tilsammen. Den dominerende drue her er Gamay. Distriktet er kendt for sine saftige, letdrikkelige rødvine, lavet gennem macération carbonique-processen, hvor gæringen indledningsvis sker i store kar under tryk af kuldioxid, uden at druerne knuses eller gær tilføjes.
Châtillonnais:
Beliggende nordvest for Côte d’Or vinder dette mindre kendte område anerkendelse for sin produktion af Crémant de Bourgogne, en mousserende vin, der bliver mere og mere populær.
Santenay:
I den sydlige ende af Côte de Beaune er Santenay kendt for at producere både rødvine og hvidvine, som tilbyder stor kvalitet og værdi.
