Ligesom vin har frugt også sine bedste perioder – tidspunkter på året, hvor smagen er mest intens, duften mest indbydende og prisen ofte mere rimelig. At vælge frugt i sæson gør ikke kun en forskel for smagsoplevelsen, men er også et klogere og mere bæredygtigt valg.
Her guider vi til nogle af de mest populære frugter og hvornår de er på deres højdepunkt.
🍋 Citrusfrugter (appelsin, clementin, grapefrugt, citron)
Citrus er vinterens store stjerne. Fra december til marts er appelsiner og clementiner allersødeste og mest saftige. Et friskpresset glas juice eller en skive blodappelsin til dessertvin er et godt eksempel på, hvordan sæsonens frugt kan løfte oplevelsen.
Fakta: Vidste du, at én appelsin kan dække hele dit daglige behov for C-vitamin? Citrus er den perfekte vinterbooster.
🥭 Mango
For mange er mango indbegrebet af eksotisk nydelse. Afhængigt af oprindelsesland varierer sæsonen – indisk mango topper i april–juni, mens brasiliansk og afrikansk mango oftest når Europa i efteråret. En perfekt moden mango dufter sødt og næsten blomsteragtigt, og frugtkødet skal give lidt efter ved et let tryk.
Til vin passer mango glimrende sammen med aromatiske druer som Riesling eller Gewürztraminer – balancen mellem sødme, syre og tropisk frugtighed er svær at slå.
Fakta: I Indien kaldes mango ofte ”frugternes konge” – der findes over 1000 sorter på verdensplan.
🍉 Melon
Melon er sommerens store klassiker og har sin højsæson fra juni til september. Uanset om det er vandmelon, honningmelon eller cantaloupe, er det solen og varmen, der giver den fulde smag.
En kølig skive vandmelon på en varm sommerdag er uforglemmelig, men meloner fungerer også fantastisk sammen med vin. Prøv fx cantaloupe med prosciutto og et glas Prosecco – en kombination, der indfanger sommerfølelsen perfekt.
Fakta: Vandmelon består af ca. 92 % vand – derfor er den så forfriskende.
🥑 Avocado
Avocado er næsten en helårsfrugt takket være dyrkning i mange lande, men den mexicanske avocado er bedst fra november til maj.
Cremet, nøddeagtig og med en diskret sødme fungerer den både i klassisk guacamole og friske salater. Til vin er avocado lidt krævende, men den går godt sammen med friske hvide vine som Sauvignon Blanc, eller mousserende vine, hvor boblerne skærer flot igennem fedmen.
Fakta: Avocado er faktisk et bær og er i familie med kaneltræet.
🍎 Æbler og pærer
Efteråret er æblernes tid – fra september til november er danske æbler bedst. Pærer følger lige efter og har også deres højsæson i efteråret. Begge er oplagte ledsagere til ostebordet, gerne med et glas mousserende vin eller en frisk cider.
Fakta: Æbler flyder i vand, fordi ca. 25 % af deres volumen består af luft.
🍓 Jordbær
Jordbær er indbegrebet af sommer. De er bedst i juni og juli, når de får lov at modne i solen. Deres friske sødme passer perfekt til mousserende vine som Champagne eller Cava.
Fakta: Jordbær er den eneste frugt med frøene siddende på ydersiden – i gennemsnit ca. 200 pr. bær.
🍇 Vindruer
Selvfølgelig kan man få druer hele året, men i Europa ligger sæsonen mellem august og oktober. Det er her, man finder de bedste klaser til at spise friske – og naturligvis de samme, der bliver til vin.
Fakta: Vitis vinifera, den klassiske vinranke, har været dyrket i over 6000 år.
Frugt i sæson gør hele forskellen
At spise frugt i sæson er lidt som at åbne en vin fra den perfekte årgang – alt går op i en højere enhed, og oplevelsen bliver noget helt særligt. Uanset om det er mango om foråret, melon om sommeren eller citrus om vinteren, findes der altid en frugt, der netop nu er på sit højdepunkt.
