Chokoladeverdenen er rig, kompleks og fyldt med håndværk fra alle verdenshjørner. Men spørgsmålet mange chokoladeelskere stiller er: hvad betragtes som den bedste chokolade i verden?
Selvom personlig smag spiller en rolle, rangerer flere navne konsekvent i top i globale konkurrencer og ekspertanmeldelser.
Valrhona – Fint håndværk fra Frankrig
Valrhona, med base i Frankrig, betragtes bredt som et af verdens mest prestigefyldte chokoladebrands. Valrhona er kendt for sin Grand Cru-kollektion og bruger kakaobønner af høj kvalitet med specifik oprindelse og fokuserer stærkt på nuancerede smagsprofiler. En favorit blandt konditorer og chokolademagere.
Amedei – Italiensk perfektion
Fra Toscana kommer Amedei, en flerfoldig vinder ved Academy of Chocolate i London. Deres "Amedei Porcelana" og "Chuao" plader er legendariske, rost for deres glatte tekstur, balance og komplekse aromaer.
Domori – Sjældne bønner, ren smag
Også italienske Domori er kendt for at arbejde med sjældne kakaosorter, især den delikate og aromatiske Criollo-bønne. Deres minimalistiske tilgang til produktion bevarer kakaoens rene essens.
Mørk chokolade fra Sydamerika
For dem, der elsker mørk chokolade med høj procentdel, kan oprindelse betyde mere end et brand. Lande som Ecuador, Venezuela og Peru er berømte for at producere nogle af verdens fineste kakaobønner – rige på blomster-, frugtagtige og nøddeagtige noter.
Småskala Bean-to-Bar håndværkere
Der er også et voksende antal boutique bean-to-bar producenter, der kontrollerer hvert trin i processen – fra indkøb af bønner til fremstilling af den færdige plade. Nogle af de fremtrædende omfatter Bonnat (Frankrig), Duffy's (Storbritannien) og Sveriges egen Standout Chocolate.
