Halloumi-burger med urtet yoghurtcreme – en sommerfavorit

Når grillsæsonen er i gang, er det nemt at ende i de samme vaner. Men hvorfor ikke prøve noget nyt i år? Halloumi er et perfekt vegetarisk alternativ – fyldt med smag og en fast konsistens, der egner sig fantastisk til grillen. I denne opskrift kombinerer vi grillet halloumi med en cremet yoghurtcreme fuld af friske urter og sprøde, farverige toppings. Resultatet er en frisk og mættende burger, som passer både til hverdagsmiddage og sommerens hyggelige sammenkomster. Og for at fuldende oplevelsen får du forslag til drikkevarer, der matcher burgeren perfekt.

Ingredienser – 4 portioner

Til burgerne:

• 2 blokke halloumi (ca. 200 g hver), skåret i ca. 1,5 cm tykke skiver

• 1 spsk olivenolie

• Friskkværnet sort peber

Til urtet yoghurtcreme:

• 2 dl græsk yoghurt (eller plantebaseret alternativ)

• 1 fed hvidløg, fintrevet

• 1 spsk citronsaft

• 1 spsk olivenolie

• 1 dl friske urter (f.eks. mynte, persille, basilikum), finthakkede

• Salt og peber efter smag

Til servering:

• 4 burgerboller (gerne brioche eller surdej)

• Salatblade

• Skiver af tomat

• Syltede rødløg

• Evt. skiver af avocado eller grillet peberfrugt

Sådan gør du

1. Lav yoghurtcremen: Rør alle ingredienser sammen i en skål og stil den på køl i mindst 15 minutter.

2. Grill halloumien: Pensl med olie, krydr med peber, og grill skiverne i 2–3 minutter på hver side, til de har fået farve.

3. Rist burgerbollerne let på grillen eller i en pande.

4. Byg burgerne: Læg salat, halloumi, tomat, syltede rødløg og et generøst lag yoghurtcreme i bollerne. Top eventuelt med avocado eller grillet peberfrugt.

Drikketips til halloumi-burgere

Vin:

• Sauvignon Blanc – frisk og urtet, passer perfekt til den salte ost og den syrlige creme.

• Tør rosé – fra Provence eller Navarra, med god syre og frugtige toner.

Øl:

• Hvedeøl – let og forfriskende, en klassiker til grillet halloumi.

• Session IPA – med citrus og mild bitterhed, som balancerer fedmen i retten.

Alkoholfrit:

• Lemonade med mynte eller agurk – frisk og sommerlig.

• Kombucha med citron eller ingefær – giver en kompleks og balanceret smag.