Calvados er en raffineret og kompleks spiritus – men hvad betyder de forskellige betegnelser på flasken? Fine, VSOP, XO… Det kan virke forvirrende, men bare rolig.
Her får du en letforståelig og overskuelig guide til de mest almindelige klassifikationer af Calvados – så du ved præcis, hvad du drikker.
Hvorfor findes der forskellige klasser?
Calvados lagres på egetræsfade, og jo længere den lagres, jo dybere og mere afrundet bliver smagen. Klassifikationerne angiver den minimumstid, Calvados har lagret – og reguleres af den franske AOC-ordning (Appellation d’Origine Contrôlée).
De mest almindelige Calvados-klasser
| Betegnelse | Minimum lagring | Smagsprofil |
|---|---|---|
| Fine (eller Trois Étoiles) | Min. 2 år | Frisk og frugtig med tydelig æblesmag. Perfekt til cocktails eller for begyndere. |
| Vieux / Réserve | Min. 3 år | Mere afrundet end Fine, men stadig livlig og frisk. |
| VSOP (Very Superior Old Pale) | Min. 4 år | Balanceret og kompleks med noter af eg og vanilje. |
| XO (Extra Old) eller Napoléon | Min. 6 år (nogle steder min. 10 år) | Fyldig, moden og dyb. Lang eftersmag med noter af tørret frugt, krydderier og træ. |
| Millésime (årgangs-Calvados) | Årstal = høståret for æblerne | Langtidslagret (ofte 10–20+ år). Unik karakter afhængig af årgang. For kendere og samlere. |
Sådan vælger du den rigtige Calvados
-
Ny til Calvados? Start med Fine – den er let, frugtig og nem at gå til.
-
Vil du have mere dybde? Prøv en VSOP eller XO for en rundere og mere kompleks smagsoplevelse.
-
Til cocktails eller dessert? Fine eller Réserve fungerer godt i drinks eller med æbledesserter.
-
Til efter maden? XO eller Millésime er perfekte som digestif.
