Fejr Bastilledagen med ratatouille og vin

Den 14. juli er det tid til at fejre Frankrig med god mad og vin. Her får du en enkel og klassisk opskrift på ratatouille – en fransk favorit, der passer perfekt som hovedret eller tilbehør.

Hvad er Bastilledagen?

Bastilledagen, eller Fête Nationale, markeres til minde om stormen på Bastillen i Paris i 1789 – et symbol på frihed og revolution. I dag fejres dagen over hele Frankrig med fyrværkeri, picnic og festmåltider i godt selskab.

Vil du bringe lidt fransk stemning ind i dit eget køkken? Start med en klassiker fra Provence: ratatouille.

Opskrift: Klassisk ratatouille

En farverig og smagfuld grøntsagsret, der smager lige godt varm som kold – ideel til sommermiddage og picnic i det fri.

Ingredienser (4–6 portioner):

• 1 aubergine

• 1 squash

• 1 rød peberfrugt

• 1 gul peberfrugt

• 1 gul løg

• 2 fed hvidløg

• 400 g hakkede tomater

• 2 spsk olivenolie

• 1 tsk tørret timian

• Frisk basilikum til servering

• Salt og peber efter smag

Sådan gør du:

1. Skær aubergine, squash og peberfrugter i tern. Hak løg og hvidløg fint.

2. Sauter løg og hvidløg i olivenolie, til de er bløde.

3. Tilsæt aubergine og lad det stege et par minutter, før du tilsætter squash og peberfrugter.

4. Hæld de hakkede tomater i gryden, tilsæt timian, salt og peber. Lad det simre i 25–30 minutter, til grøntsagerne er møre.

5. Drys med frisk basilikum og servér.

Tip: Server med baguette og et glas vin for en komplet fransk middag.

Vinforslag til ratatouille

• Rødvin: En let Beaujolais eller Côtes du Rhône

• Hvidvin: En frisk Sauvignon Blanc fra Loire

• Rosé: En tør og elegant rosé fra Provence – sommerlig og afbalanceret

Vive la France – og vive le vin

Find flere opskrifter, vintips og design til vinelskere på Corkframes.com.