每次都能完美出炉的简易烤箱薄烤饼
烤箱薄烤饼是最简单的“混合即烤”餐点之一。你只需快速搅打面糊，将其倒入预热过的涂油烤盘中，然后让烤箱完成剩下的工作。通过一些小技巧，你就能做出膨胀良好、金黄酥脆、内部柔软的薄烤饼。
基础烤箱薄烤饼食谱（约4人份）
食材
600毫升牛奶
3个鸡蛋
150克通用面粉
1/2茶匙盐
2汤匙黄油（用于烤盘）
制作方法
将烤箱预热至225°C（437°F）。
将黄油放入烤盘中（约25×35厘米/10×14英寸），然后放入烤箱，直到黄油融化且烤盘变热。
将面粉和盐搅拌均匀。加入一半牛奶，搅拌至光滑。
加入剩余的牛奶和鸡蛋，搅拌均匀。
将面糊倒入热烤盘中。
烤25–30分钟，直到蓬松金黄。
静置5分钟，然后切片享用。
制作蓬松且烘烤均匀的烤箱薄烤饼的技巧
使用热烤盘：这有助于薄烤饼膨胀并形成更好的边缘。
搅拌至光滑即可：过度搅拌会使其变得致密。
不要过早打开烤箱：前20分钟保持烤箱门关闭。
上菜前静置：5分钟能使其更容易切片并改善口感。
想要更脆的边缘：在烤盘中多放一点黄油。
美味的烤箱薄烤饼配料
经典配料
越橘酱或越橘（如果有的话）
少许黄油和一撮片状盐
搭配酥脆培根
咸味版本的新鲜配料
搭配浓郁油醋汁的蔬菜沙拉
腌制红洋葱或切薄片的生红洋葱
柠檬香草法式酸奶油
擦丝胡萝卜配柠檬和橄榄油
甜味配料
新鲜浆果和少许糖粉
果酱或水果蜜饯
生奶油或香草酸奶
香草冰淇淋，带来甜点般的享受
简易烤箱薄烤饼变体（咸味和甜味）
使用相同的基础食谱，并通过这些简单的添加物进行改变。
1) 培根烤箱薄烤饼
将150–200克切丁培根加入烤盘中，预烤5–7分钟。倒入面糊，然后像往常一样烘烤。
2) 奶酪和细香葱
拌入100–150克切碎的奶酪和1–2汤匙切碎的细香葱。搭配沙拉享用。
3) 菠菜和羊乳酪
拌入2–3把菠菜（新鲜的，或解冻并挤干水分的）和150克碎羊乳酪。最后撒上黑胡椒。
4) 蘑菇和百里香
用黄油、盐和百里香炒200–250克切片蘑菇。铺在烤盘中，倒入面糊，然后烘烤。
5) 火腿和奶酪
拌入150克切丁火腿和100–150克切碎的奶酪。搭配芥末或腌制红洋葱食用非常棒。
6) 无麸质烤箱薄烤饼
将面粉替换为150克无麸质通用面粉混合物，或使用120克燕麦粉。烘烤前让面糊静置15分钟。
7) 无乳糖
使用无乳糖牛奶或无糖燕麦饮。将黄油替换为无乳糖黄油或中性油。
8) 高蛋白
将200毫升牛奶替换为200毫升夸克奶酪、Skyr酸奶或浓稠希腊酸奶，并使用4个鸡蛋。烘烤后静置10分钟，以获得最佳口感。
9) 甜味小豆蔻苹果
在面糊中加入1–2茶匙磨碎的小豆蔻和2汤匙糖。将1–2个苹果切薄片，放入烤盘中，加入少许肉桂，然后倒入面糊。
关于烤箱薄烤饼的常见问题
我的烤箱薄烤饼为什么会塌陷？
烘烤后稍微塌陷是正常的。避免过早打开烤箱，切片前让其静置。
我怎么知道它熟了？
它应该呈金黄色，并且中心凝固。如果中间仍然晃动得很厉害，请多烤几分钟。
烤箱薄烤饼可以储存吗？
是的。可在冰箱中保存2-3天。在烤箱中重新加热，或者快速煎炸切片以获得更好的外皮。
