2026 年夏季带来了创新、可持续发展以及对难忘饮用体验日益增长的渴望。消费者比以往任何时候都更加好奇、更有意识、且更注重品质——这在今季的葡萄酒和饮料趋势中得到了清晰的体现。以下是定义这个夏天的关键趋势。
轻盈型葡萄酒——更清新，更低酒精度
在经历了多年追求浓郁、高酒精度的葡萄酒后，现在的趋势正明显转向更轻盈、更清新的风格。具有较低酒精度、活泼酸度和优雅结构的葡萄酒正占据舞台核心。
像 Gamay（佳美）、Pinot Noir（黑皮诺）和 Albariño（阿尔巴利诺） 这样的葡萄品种正日益受到欢迎，甚至红葡萄酒也经常在轻微冷藏后供应。一切都围绕着易饮性、平衡感和多功能性展开——非常适合炎热的天气和漫长的户外晚餐。
橙酒与自然酒持续兴起
对自然酒（Natural Wine）和橙酒（Orange Wine）的需求继续增长，尤其是在年轻消费者中。透明度、极简的人工干预和独特的风味特征吸引了那些寻找传统之外新事物的群体。
酿酒师们越来越多地尝试浸皮工艺、野外发酵和陶罐陈酿——创造出充满个性和故事的葡萄酒。
本土化与可持续发展占据主导
可持续发展不再是一个选项——而是预期。消费者正在积极寻找：
有机和生物动力葡萄酒
本地生产的饮料
具有明确环境价值观的生产商
兴趣也在转向那些品质卓越且拥有更可持续耕作方式的冷门葡萄酒产区。
Spritz 2.0 —— 新的风味浪潮
Spritz 的趋势正在超越经典的 Aperol。2026 年夏季引入了新一代清爽选择：
Hugo Spritz（接骨木花、薄荷、青柠）
带有大黄、血橙或葡萄柚风味的 Spritz
低酒精和无酒精变体
清新感、苦涩度和芳香定义了现代 Spritz——非常适合阳光明媚的下午。
卓越无酒精产品的崛起
无酒精运动比以往任何时候都更加强劲，品质也实现了显著飞跃。如今的市场提供：
无酒精起泡酒
精致的零度鸡尾酒
脱醇的高级葡萄酒
这不再是关于“缺失”，而是关于选择同样精致的替代项。
桃红葡萄酒进入新时代
桃红葡萄酒（Rosé）依然是夏季的主打，但正在演变为更严肃、更具风土表达的作品。我们正看到：
橡木桶陈酿的桃红葡萄酒
色泽更深、结构感更强的风格
来自普罗旺斯以外新兴产区的桃红葡萄酒
桃红葡萄酒正在从泳池边的清凉饮品向真正的餐酒转型。
体验即是一切
最后，2026 年夏季不仅关乎我们喝什么，还关乎我们如何喝。品酒会、弹出式活动和社交体验正在蓬勃发展。
围绕葡萄酒和饮品创造回忆正变得至关重要——每一瓶酒都在讲述一个故事。
