Wachau är en av Österrikes mest prestigefyllda vinregioner, belägen längs Donau mellan städerna Krems och Melk. Området är känt för sina branta terrasserade vingårdar, sina eleganta vita viner och sin rika historia. Sommaren 2025 blir extra speciell, då regionen firar 40 år som UNESCO-världsarv med flera vinfestivaler och specialprovningar.
Vinerna i Wachau – Frisk syra och tydlig mineralitet
Wachau producerar några av världens mest välrenommerade vita viner, främst på druvorna Grüner Veltliner och Riesling.
- Grüner Veltliner – Frisk och pepprig med inslag av citrus, gröna äpplen och mineralitet. Perfekt till mat.
- Riesling – Aromatisk och elegant, ofta med toner av persika, aprikos och blommiga inslag.
Vinerna delas in i tre kvalitetsnivåer enligt Wachaus unika system:
- Steinfeder – Lätt och frisk (upp till 11,5% alkohol).
- Federspiel – Mellanfyllig och elegant (11,5–12,5%).
- Smaragd – Kraftfull och lagringsduglig (över 12,5%).
Vingårdar att besöka
- Weingut FX Pichler – Kultproducent med några av Wachaus mest lagringsdugliga Riesling-viner.
- Domäne Wachau – Stort kooperativ med utmärkta vinprovningar och guidade turer.
- Weingut Knoll – Känd för sina klassiska viner och ikoniska etiketter med helgonmotiv.
Matupplevelser i Wachau
Det österrikiska köket är rikt på smak och tradition, och Wachau är inget undantag. Här kombineras lokala råvaror med regionens viner för en helhetsupplevelse.
- Wienerschnitzel & Grüner Veltliner – Den klassiska österrikiska rätten får en perfekt balans med ett friskt och fruktigt vin.
- Stekt Donaufisk – Serveras ofta med örtsås och potatis, ett måste i regionen.
- Marillenknödel – En traditionell aprikosdumpling, perfekt efter en dag med vinprovning.
Heuriger – den österrikiska vintraditionen
I Wachau finns många heuriger, traditionella värdshus där lokala vinproducenter serverar sina egna viner tillsammans med rustik husmanskost. Här kan du uppleva Gemischter Satz, en unik vinblandning där flera druvsorter odlas och vinifieras tillsammans.
Att göra i Wachau – Utöver vinprovning
Wachau erbjuder en perfekt balans mellan vin, natur och kultur.
- Cykla längs Donau – Den natursköna cykelleden "Donauradweg" går genom vingårdar och pittoreska byar.
- Besök Melk-klostret – Ett av Österrikes mest imponerande barockkloster med fantastisk utsikt över Donau.
- Båtutflykt på Donau – Upptäck vinlandskapet från vattnet och kombinera turen med en vingårdsprovning.
- Wachau Marillenfest – I juli firas den lokala aprikosen med en festival fylld av mat, dryck och musik.
När ska man besöka Wachau?
- Vår och sommar (april–september) – Perfekt för cykling, vinprovning och vackra vyer över Donau.
- Höst (september–oktober) – Skördetid med vingårdar i full aktivitet och möjlighet att prova nyskördat vin direkt från fatet.
Wachau 2025 – En unik upplevelse
Sommaren 2025 firar Wachau 40 år som UNESCO-världsarv, vilket innebär extra många evenemang och specialprovningar på vingårdarna. Det är den perfekta tiden att upptäcka en av Europas vackraste vinregioner och njuta av dess viner, mat och kultur.
Planerar du en vinresa i sommar? Då är Wachau ett resmål att ha på listan.
