Chokladvärlden är rik, komplex och fylld av hantverk från jordens alla hörn. Men frågan många chokladälskare ställer sig är: vad anses vara den bästa chokladen i världen?
Även om personlig smak spelar in, så rankas flera namn konsekvent i toppen i globala tävlingar och bland expertutlåtanden.
Valrhona – Fint hantverk från Frankrike
Valrhona, baserat i Frankrike, anses allmänt vara ett av de mest prestigefyllda chokladmärkena i världen. Kända för sin Grand Cru-kollektion, använder Valrhona högkvalitativa, ursprungsspecifika kakaobönor och fokuserar starkt på nyanserade smakprofiler. En favorit bland konditorer och chokladmakare.
Amedei – Italiensk perfektion
Från Toscana kommer Amedei, en mångfaldig vinnare vid Academy of Chocolate i London. Deras "Amedei Porcelana" och "Chuao" kakor är legendariska, hyllade för sin lena konsistens, balans och komplexa aromer.
Domori – Sällsynta bönor, ren smak
Även italienska Domori är kända för att arbeta med sällsynta kakaosorter, särskilt den delikata och aromatiska Criollo-bönan. Deras minimalistiska produktionsmetod bevarar kakaons rena essens.
Mörk choklad från Sydamerika
För dem som älskar mörk choklad med hög kakaohalt, kan ursprunget spela större roll än märket. Länder som Ecuador, Venezuela och Peru är kända för att producera några av världens finaste kakaobönor – rika på blommiga-, fruktiga- och nötiga noter.
Småskaliga Bean-to-Bar Hantverkare
Det finns också ett växande antal boutique bean-to-bar producenter som kontrollerar varje steg i processen – från att skaffa bönor till att tillverka den färdiga kakan. Framstående inkluderar Bonnat (Frankrike), Duffy’s (Storbritannien) och Sveriges eget Standout Chocolate.
