Denna mjuka fudge som smälter i munnen kombinerar rik karamellsmak med len vit choklad och en touch av flingsalt på toppen.
Perfekt för helgerna eller som en omtänksam hemgjord present!
Ingredienser (ger cirka 30 bitar)
300 ml vispgrädde
250 ml strösocker
100 ml ljus sirap
2 tsk vaniljsocker (eller 1 tsk vaniljextrakt)
100 g vit choklad, hackad
50 g smör
1 tsk havssalt eller flingsalt + extra till garnering
Instruktioner
Förbered formen: Klä en fyrkantig ugnsform (ca 20x20 cm) med bakplåtspapper.
Gör karamellbasen: Blanda grädde, socker, sirap och vanilj i en tjockbottnad kastrull. Koka upp försiktigt på medelvärme, rör om då och då.
Koka till 120°C: Låt blandningen koka tills den når 120°C (använd en termometer). Ta sedan av från värmen.
Tillsätt choklad och smör: Rör ner hackad vit choklad, smör och 1 tsk havssalt. Blanda tills det är slätt och klumpfritt.
Häll upp och toppa: Häll fudgen i den förberedda formen och strö över lite extra flingsalt.
Kyl och skär: Låt den svalna helt i kylen (minst 2–3 timmar), skär sedan i fyrkanter och njut!
