Mysig Smulpaj med Äpple och Hasselnötter

När den skarpa höstluften börjar sätta sig in och löven övergår i livfulla nyanser av apelsin och guld, finns det inget riktigt som den tröstande doften av nybakad äppelsmula som sveper genom huset.

Denna enkla smulpaj med hasselnötter förenar smaken från kanel, knäcken av nötter och syrligheten hos äpplen i en enkel och god efterrätt. Perfekt för ett mysigt eftermiddagsmys eller en söt avslutning på en familjemiddag.

Ingredienser:

För fyllningen:

• 4–5 äpplen (helst syrliga sorter som Granny Smith eller Braeburn)
• 2 msk strösocker
• 1 tsk mald kanel
• 1 msk citronsaft (valfritt)

Till smul-toppen:

• 100 g (7 msk) kallt smör
• 1,5 dl (⅔ kopp) havregryn
• 1 dl (½ kopp) universalmjöl
• 1 dl (½ kopp) hackade hasselnötter
• 1 dl (½ kopp) strösocker
• 1 tsk vaniljsocker (eller 1 tsk vaniljextrakt)

Instruktioner:

1. Värm ugnen:

   • Sätt ugnen på 200°C (390°F). Smörj en ugnsform (cirka 24 cm/9 tum i diameter) lätt med smör.
     
     

2. Förbered äpplena:

   • Skala (valfritt), kärna ur och skär äpplena i tunna klyftor.
     
     
   • Lägg äppelskivorna i en skål med socker, kanel och citronsaft.
     
     

3. Gör smul-toppingen:

   • I en mixerskål, kombinera havre, mjöl, hackade hasselnötter, socker och vaniljsocker.
     
     
   • Skär det kalla smöret i små tärningar och arbeta in det i de torra ingredienserna med fingertopparna eller en gaffel tills blandningen liknar grova smulor.
     
     

4. Sätt ihop smuldegen:

   • Fördela de kanelbelagda äpplena jämnt i den förberedda ugnsformen.
     
     
   • Strö smulblandningen över äpplena och se till att de är väl täckta.
     
     

5. Baka:

   • Grädda smulpajen mitt i ugnen i ca 25–30 minuter, eller tills toppingen är gyllenbrun och äpplena mjuka.
     
     

6. Servera:

   • Låt äppelkakan svalna något innan servering. Den är perfekt när den kombineras med vaniljglass, vaniljsås eller vispad grädde för en extra njutning.

Tips:

• För extra crunch, strö några fler hackade hasselnötter över crumblen innan gräddningen.
  
  
• Om du älskar en hint av krydda kan du lägga till en nypa mald kardemumma i smulblandningen.

Denna enkla smulpaj är ett härligt sätt att njuta av höstens bästa smaker, med hasselnötterna som lägger till ett extra lager av krispighet. Det är den perfekta efterrätten att dela med nära och kära på en kylig höstkväll!