De "bästa" oliverna kan naturligtvis variera beroende på personlig smak och avsedd användning. Oliver är en älskad frukt känd för sin mångsidighet och rika smak, som avnjuts i en mängd olika kulinariska sammanhang över hela världen.
Oliver finns i många varianter, var och en med sin unika smak, konsistens och bästa användningsområden. Oavsett om du äter dem direkt från burken, lägger till dem i en maträtt eller använder dem för att producera olivolja av hög kvalitet, kan du höja din kulinariska upplevelse genom att välja rätt oliv.
Här är några av de mest populära och högt ansedda sorterna av oliver:
För att äta (bordsoliver):
-
Kalamata : Dessa oliver kommer från Grekland och är mandelformade, mörklila och kända för sin rika och fruktiga smak. De botas ofta i rödvinsvinäger eller saltlake.
-
Manzanilla : En populär spansk sort, dessa gröna oliver är små, runda och har vanligtvis en lätt rökig, nötaktig smak. De används ofta i martinis och tapas.
-
Castelvetrano : Känd som "Nocellara del Belice," dessa italienska oliver är ljust gröna, söta och smöriga, vilket gör dem till en favorit för mellanmål.
-
Arbequina : Även från Spanien har dessa små, brungröna oliver en mild, fruktig smak och används ofta för både mat och oljeproduktion.
-
Cerignola : Dessa stora, milda och köttiga oliver kommer från Italien och kan vara gröna, röda eller svarta. De passar utmärkt till antipasti-tallrikar.
För oljeproduktion:
-
Arbequina : Förutom att vara en populär bordsoliv, är Arbequina-oliver prisade för sin högkvalitativa, fruktiga olivolja.
-
Bild : Denna spanska sort är en av de mest använda oliverna för olja på grund av dess höga avkastning och robusta smak med en pepprig finish.
-
Koroneiki : Dessa små oliver kommer från Grekland och är kända för att producera en högkvalitativ, aromatisk olivolja med en stark, fruktig smak.
-
Frantoio : En italiensk olivsort känd för att producera en välbalanserad, fruktig olivolja med en antydan av beska och krydda.
Specialitet och gourmetoliver:
-
Niçoise : Dessa små mörka oliver från Frankrike används ofta i medelhavsrätter som sallad niçoise. De har en lite bitter och nötaktig smak.
-
Gaeta : Dessa skrynkliga svarta oliver från Italien har en mild, lite söt smak och används ofta i pastarätter och pizzor.
Bästa använding:
- Kalamata : Sallader, Pålägg, Pizzor.
- Manzanilla : Snacks, Cocktails (martinis).
- Castelvetrano : Snacks, Ostbrädor.
- Arbequina : Både Äta och göra Olivolja på.
- Cerignola : Antipasti, Ostbrickor.
Varje sort har sin egen unika smakprofil och bästa användningsområden, så den "bästa" oliven beror till stor del på dina specifika behov och smakpreferenser.
