Blåbär är ett av våra mest älskade bär. De växer vilt i våra skogar och lockar till både skogspromenader och kreativa stunder i köket. Med sin djupa blå färg, friska sötma och höga näringsinnehåll har blåbär en självklar plats på sommarens och höstens menyer — från fräscha drinkar till klassiska pajer.
Blåbärsdrink — sommarfriskt i glaset
En blåbärsdrink är både vacker och uppfriskande, perfekt som fördrink eller till en ljummen sommarkväll.
Blåbärsmojito — recept:
-
4 cl ljus rom
-
1 näve färska blåbär
-
1 tsk rörsocker
-
Färsk mynta
-
Saft från 1/2 lime
-
Sodavatten
-
Is
Muddla blåbären tillsammans med socker, mynta och limejuice i ett glas. Fyll på med is och rom. Toppa med sodavatten och rör om försiktigt. Garnera gärna med extra blåbär och en myntakvist.
Blåbärspaj — en tidlös klassiker
Blåbärspajen är en riktig favorit som går hem hos både barn och vuxna. Den är enkel att baka och går att variera med smuldeg, lock eller frasig pajbotten.
Smulpaj med blåbär — recept:
-
500 g blåbär (färska eller frysta)
-
1 msk potatismjöl
-
2 msk socker
Smuldeg:
-
125 g smör
-
2 dl vetemjöl
-
1 dl havregryn
-
1 dl socker
Blanda blåbären med potatismjöl och socker och lägg i en ugnsform. Arbeta ihop smöret med mjöl, havregryn och socker till en smulig deg. Fördela över bären och grädda i 200 grader ca 25–30 minuter tills ytan är gyllene. Servera gärna med vaniljsås eller glass.
