När man tänker på vin går tankarna oftast till druvor, men i tropiska delar av världen är det vanligt att göra vin på andra frukter. En spännande variant är bananvin, en dryck som kombinerar tropisk sötma med frisk syra.
Vad är bananvin?
Bananvin tillverkas genom jäsning av mogna bananer, ofta tillsammans med vatten, socker och jäst. Eftersom bananer inte har samma syrahalt som druvor behöver man balansera receptet för att få fram en frisk och väl avrundad smak. Resultatet blir ett vin med mild fruktighet och en karaktär som påminner om tropisk dessert.
Smakprofil
Bananvin har ofta en mjuk, sötaktig ton med inslag av honung och vanilj. Vissa varianter kan vara torrare, men de flesta som tillverkas i exempelvis Uganda, Tanzania eller Filippinerna drar åt det halvsöta hållet. Smaken blir rund, lätt blommig och exotisk – perfekt för dig som vill prova något utanför det vanliga vinutbudet.
Servering och användning
-
Serveras gärna kylt som dessertvin
-
Passar utmärkt till fruktiga efterrätter, glass eller choklad
-
Kan användas i cocktails som ett tropiskt inslag
-
Ett unikt val på en vinprovning för den som vill bjuda på överraskningar
Bananvinets ursprung
I flera afrikanska länder är bananvin en traditionell dryck, ofta gjord på lokalt odlade bananer. Det är både ett hantverk och ett sätt att ta tillvara på frukter som annars snabbt mognar över i tropiskt klimat. På senare tid har det också fått uppmärksamhet internationellt som en spännande och hållbar nischprodukt.
Bananvin är ett exempel på hur vinvärlden kan överraska. Från druvfält i Europa till tropiska bananodlingar i Afrika – vinets mångfald visar att det alltid finns nya smaker att upptäcka.
