Aura De Calvente - Azeite Virgem Extra do produtor Calvente Mountain Wine

Produzido nas encostas soalheiras do Parque Natural da Sierra de la Almijara, o Aura Azeite Virgem Extra é uma verdadeira expressão do terroir andaluz.

Elaborado pela prestigiada Bodegas Calvente, este azeite premium é feito a partir de azeitonas cuidadosamente selecionadas das variedades Lojaime, Manzanilla e Picual, cultivadas em solos ricos em minerais e suavemente refrescadas pelas brisas mediterrânicas.

Cada gota de Aura é uma homenagem à tradição, à natureza e ao saber-fazer artesanal. As azeitonas são colhidas manualmente no ponto ideal de maturação e prensadas a frio a baixas temperaturas, preservando todos os matizes de sabor e aroma. O resultado é um sumo de azeitona puro, com acidez inferior a 0,9%, de sabor limpo e macio, ligeiramente frutado e maravilhosamente equilibrado – sem excesso de picante.

Este azeite é muito mais do que um simples condimento – é o renascimento de uma herdade quase esquecida, recuperada pela Calvente com a mesma dedicação que coloca nos seus vinhos premiados. Aura é uma celebração do território, da herança e da pureza.

Perfeito para:

Regar legumes grelhados, finalizar saladas frescas, acompanhar pão crocante – ou simplesmente saborear à colher.

Características

• Variedades: Lojaime, Manzanilla, Picual

• Idade das oliveiras: Mais de 100 anos / Mais de 700 anos

• Localização: Haza Molla (Pago de Los Castillejos)

• Área: 7 hectares

• Altitude: 800–900 metros acima do nível do mar

• Clima: Mediterrânico de montanha

• Orientação: Sudeste

• Inclinação: 15–35%

• Colheita: Varejo e apanha manual (Novembro)

• Extração: Extração a frio

• Filtração: Decantação por gravidade

• Acidez: 0,2% de ácido oleico por 100g

• Nota de prova: Cor amarelo-dourada, aroma intenso, sabor frutado doce e delicado, com uma textura excecionalmente suave. O verdadeiro “ouro líquido” da Andaluzia.