A Wachau não é conhecida apenas pelos seus vinhos – é também a casa do Wachauer Marille, um dos alperces mais saborosos da Europa. Graças ao clima único da Wachau ao longo do Danúbio, o fruto desenvolve um equilíbrio perfeito entre doçura e acidez. Só os alperces cultivados na região podem ostentar a denominação de origem protegida (g.g.A.) Wachauer Marille.
Wachau Marillenfest – uma festa dedicada ao alperce
Todos os anos, em julho, o Wachau Marillenfest celebra a colheita dos famosos alperces da região. O festival, que decorre em Spitz an der Donau, tem de tudo, desde doçaria e compotas tradicionais até aguardentes e licores artesanais.
Bebidas feitas com Wachauer Marille
- Marillenbrand (aguardente de alperce) – Um destilado de excelência feito a 100% de alperce, conhecido pelo sabor puro e frutado. Perfeito como digestivo.
- Marillenlikör (licor de alperce) – Doce e aromático, usado em cocktails e sobremesas ou apreciado ao fim da refeição.
- Néctar de Marille & sumo de alperce – Uma alternativa sem álcool, de fruta intensa, perfeita para mocktails.
O Wachauer Marille é muito mais do que um alperce – é um símbolo da Wachau e uma parte essencial da tradição culinária da região. Durante o Marillenfest, em julho, os visitantes podem descobri-lo sob as mais variadas formas, mas a maneira mais exclusiva de o apreciar é provar o Marillenbrand e o Marillenlikör, duas bebidas que capturam a essência da Wachau em cada gole.
