Kladdkaka – o favorito sueco de chocolate

O Kladdkaka é um dos bolos mais apreciados na Suécia. Com a sua textura densa e cremosa, o sabor intenso de chocolate e a preparação simples, tornou-se um verdadeiro clássico das mesas de café. Lembra um fondant de chocolate, mas é ainda mais fácil de preparar em casa.

O segredo está no tempo de cozedura – o bolo deve permanecer macio e húmido no centro, com uma fina crosta crocante à superfície. Sirva com natas batidas, gelado de baunilha ou frutas frescas.

Sabia que…

O Kladdkaka tornou-se popular na Suécia durante a década de 1970 e desde então faz parte do dia a dia de muitas casas e cafés. É tão adorado que até tem o seu próprio dia – Kladdkakans dag – celebrado todos os anos a 7 de novembro.

Receita básica de Kladdkaka

Ingredientes:

• 100 g de manteiga

• 250 g de açúcar

• 2 ovos

• 150 g de farinha de trigo

• 3 colheres de sopa de cacau em pó

• 1 colher de chá de açúcar baunilhado (ou extrato)

• Uma pitada de sal

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 175 °C.

2. Derreta a manteiga num tacho.

3. Junte o açúcar e os ovos – misture suavemente sem bater demasiado.

4. Adicione a farinha, o cacau, a baunilha e o sal. Mexa até obter uma massa homogénea.

5. Verta a massa numa forma untada e enfarinhada, com cerca de 22 cm de diâmetro.

6. Leve ao forno durante 15–20 minutos. O bolo deve ficar macio e húmido no centro.

7. Deixe arrefecer um pouco antes de servir.

Variações de sabor a experimentar

• Alcaçuz e framboesas – adicione pó de alcaçuz à massa e decore com framboesas frescas.

• Manteiga dourada e flor de sal – derreta a manteiga até ganhar um sabor a noz e finalize com flor de sal.

• Malagueta e lima – uma combinação surpreendente de picante e frescura.

• Café e cardamomo – um sabor de chocolate mais profundo com um toque aromático.

• Chocolate branco e mirtilos – uma versão mais clara e cremosa com notas frutadas.

Sugestões de bebida para acompanhar o Kladdkaka

O sabor intenso do chocolate combina perfeitamente com bebidas que equilibram a doçura. Um copo de vinho de sobremesa, como o vinho do Porto ou um tinto doce italiano, é uma escolha clássica. Para uma opção sem álcool, um café forte ou um chai aromático são perfeitos.

O Kladdkaka é simples, rápido e versátil – um clássico sueco que encanta sempre.