Na ensolarada península de Pelješac, no sul da Croácia, encontra-se uma adega que escolheu um caminho verdadeiramente único. Edivo Vina tornou-se conhecida como a primeira adega subaquática do país – onde o vinho envelhece sob o mar, protegido pelo ambiente natural do Adriático.
A ideia por trás do envelhecimento subaquático
A filosofia da Edivo Vina é permitir que a natureza desempenhe um papel ativo no desenvolvimento do vinho. Garrafas e ânforas tradicionais são seladas e submersas a cerca de 20 metros de profundidade no Mar Adriático. Ali, a temperatura constante, a escuridão e o silêncio criam as condições ideais para uma maturação lenta e equilibrada. Após um a dois anos, as garrafas são recuperadas – cobertas de corais, conchas e areia, tornando cada uma delas totalmente única.
Sabor e experiência
O envelhecimento subaquático influencia não apenas a aparência das garrafas, mas também o caráter do vinho. Castas croatas como a Plavac Mali adquirem um perfil mais suave e arredondado através deste método. As ânforas rústicas, marcadas pela impressão do mar, tornaram-se um símbolo do espírito inovador da Edivo Vina.
Visitas e enoturismo
A Edivo Vina oferece muito mais do que simples provas de vinho. Os visitantes podem mergulhar com os mergulhadores até à adega subaquática ou desfrutar dos vinhos na loja e no restaurante da propriedade, situados na península de Pelješac. Para os amantes do vinho que procuram algo extraordinário, uma visita aqui torna-se um ponto alto inesquecível de uma viagem à Croácia.
Tradição e inovação
Por trás deste conceito está um forte desejo de unir a tradição vitivinícola croata com a inovação moderna. A península de Pelješac já é conhecida pelos seus potentes vinhos tintos, mas a Edivo Vina deu à região um novo perfil internacional. Hoje, a adega atrai tanto enoturistas como entusiastas do design de todo o mundo.
Edivo Vina, na península de Pelješac, na Croácia, é única no mundo pelos seus vinhos envelhecidos sob a água. Ao combinar castas autóctones com técnicas inovadoras de maturação, cria não apenas uma experiência de sabor excecional, mas também garrafas que são verdadeiras obras de arte.
