Davos como destino
Davos está localizada nas montanhas dos Alpes Suíços, no cantão de Graubünden. No inverno, a vida gira em torno das montanhas e dos esportes na neve. No verão, o foco muda para caminhadas, ciclismo e o ar puro alpino.
O que comer em Davos: especialidades de Graubünden para procurar
A culinária de Graubünden é moldada pela altitude, pela tradição e pelos ingredientes que prosperam num clima alpino. Ao analisar os cardápios em Davos, procure por estes clássicos locais:
Bündner Gerstensuppe – uma farta sopa de cevada, ideal após um dia ao ar livre.
Capuns – trouxinhas de acelga suíça com um recheio saboroso, frequentemente servidas num molho cremoso.
Bündnerfleisch – carne de boi curada ao ar da região, geralmente servida em fatias finas como entrada ou em uma tábua de frios.
Bündner Nusstorte – uma torta de nozes com caramelo, perfeita com café.
O que beber em Davos: o produtor local que vale o desvio
A BierVision Monstein, frequentemente referida como Monsteiner, está sediada em Davos Monstein e é uma das paradas mais interessantes para quem gosta de produtores locais. As cervejas têm uma identidade clara de "lugar", e degustações ou visitas estão frequentemente disponíveis dependendo da estação.
Sugestão de harmonização: combine Monsteiner com Bündnerfleisch e queijos alpinos envelhecidos para uma tábua de petiscos simples e de alto impacto.
Vinho perto de Davos: onde encontrar vinhedos e degustações
Davos é muito alta para que a viticultura seja uma característica principal, então o melhor plano para vinhos é uma viagem de um dia. O principal destino de vinho nas proximidades é Bündner Herrschaft em Graubünden, com vilarejos como Fläsch, Maienfeld, Jenins e Malans. A área é especialmente conhecida pelo Pinot Noir (Blauburgunder), frequentemente em um estilo elegante e que harmoniza bem com comida.
Ideias de harmonização que geralmente funcionam bem:
Pinot Noir com frios, pratos à base de cogumelos e pratos principais fartos.
Vinhos brancos frescos e crocantes com queijos alpinos, entradas mais leves e peixes.
Parada extra para amantes de destilados: destilarias em Graubünden
Se você quiser expandir a rota de degustação, Graubünden também tem destilarias. Algumas trabalham com bagaços de uva (da vinificação) e produzem eaux-de-vie locais e outros destilados que se encaixam perfeitamente como um digestivo após o jantar nos Alpes.
