Na pitoresca aldeia de Rilly-la-Montagne, rodeada por vinhas e colinas verdejantes na região de Montagne de Reims, encontra-se uma das casas de champanhe mais respeitadas – e discretas – da região: Champagne Vilmart & Cie.
Desde 1890, cinco gerações da mesma família têm vindo a criar champanhes elegantes, complexos e fiéis ao seu terroir — com os pés bem assentes na terra e o coração no que fazem.
Para os verdadeiros apreciadores de vinho — aqueles que valorizam história, personalidade e autenticidade — Vilmart é um nome a guardar na memória… ou melhor ainda, a guardar numa Corkframe.
Uma família, uma filosofia
Desde 1989, é Laurent Champs, da quinta geração, quem dirige a casa. E fá-lo com paixão, ousadia e respeito pela tradição. Sob a sua liderança, a Vilmart tornou-se uma das grower-producers mais prestigiadas da Champagne — ou seja, uma produtora que cultiva as próprias uvas e vinifica os seus vinhos de forma independente.
A propriedade tem apenas 11 hectares, o que permite um cuidado minucioso com cada videira. Toda a agricultura é sustentável, sem pesticidas químicos — um compromisso com a natureza e com a qualidade.
“Não tentamos agradar a todos. Fazemos aquilo que amamos — e esperamos que os nossos clientes amem também”, diz Laurent Champs.
Um estilo único: Champanhe com alma borgonhesa
O que distingue verdadeiramente a Vilmart é o seu estilo de produção. Nenhum dos seus champanhes passa por fermentação maloláctica — preservando assim a acidez natural e a frescura — e todos são fermentados e envelhecidos em barricas de carvalho, muitas oriundas da Borgonha. O resultado? Champanhes com estrutura, profundidade e textura. Vinhos que contam histórias: da terra, das mãos que os criam e do tempo que os forma.
A cuvée emblemática, “Coeur de Cuvée”, feita a partir das melhores uvas de vinhas velhas em parcelas Premier Cru, é um exemplo de excelência: equilibrada, cremosa e vibrante, com notas de fruta branca, brioche, mineralidade e um final longo e elegante.
Sem vinhas Grand Cru — mas no topo do mundo
Apesar de não possuir vinhas classificadas como Grand Cru, a Vilmart ultrapassa com frequência as grandes marcas em provas cegas. Críticos como Antonio Galloni e Richard Juhlin colocam Vilmart no topo dos produtores de champanhe — independentemente da classificação oficial.
Um lembrete de que a verdadeira qualidade não se vê no rótulo, mas sim no trabalho, na dedicação e no amor pelo que se faz.
Visitar a Vilmart — e o que provar
Se estiver de visita à região da Champagne, não perca uma paragem em Rilly-la-Montagne. Uma visita à Vilmart é o oposto das caves comerciais e turísticas: aqui encontra-se autenticidade, calor humano e contacto direto com quem realmente faz o vinho.
Três cuvées a não perder:
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Grande Réserve — Um blend sério, mas acessível, de Pinot Noir e Chardonnay. Uma excelente introdução ao estilo da casa.
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Grand Cellier — Fresco, cítrico e elegante. Um favorito entre sommeliers.
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Coeur de Cuvée — O ícone da casa. Cremoso, complexo e com grande capacidade de envelhecimento. Ideal para ocasiões especiais.
Um champanhe com alma
Numa região muitas vezes dominada pelo marketing e pela produção em massa, a Vilmart é uma lufada de ar fresco. Aqui, o solo, o tempo e o trabalho artesanal falam mais alto. Um champanhe com alma — feito para quem procura algo mais do que apenas bolhas.
E para quem gosta de guardar memórias vínicas numa Corkframe: uma rolha da Vilmart não representa apenas uma grande garrafa — representa uma filosofia, um lugar, uma história.
Quer ler mais histórias como esta? Visite a nossa secção editorial em Corkframes.com, onde partilhamos o melhor do vinho, do design e da tradição — com autenticidade.
Champagne Vilmart & Cie
5 Rue des Gravières
51500 Rilly-la-Montagne, França
🌐 www.champagnevilmart.fr
