Når vin møter sommer – slik holder du den kjølig uten å gå på kompromiss med smaken
Når solen skinner og grillen er varm, finnes det knapt noe bedre enn et kaldt glass hvitvin, rosé eller musserende vin. Men hvordan kjøler man ned vin på en effektiv og elegant måte? Her får du enkle oppskrifter og tips som løfter sommerens vinopplevelse.
Oppskrift: Vinisbiter med frukt
Vinisbiter er ikke bare vakre i glasset – de kjøler også vinen uten å vanne den ut. Slik lager du dem selv:
Du trenger:
-
2–3 dl vin (hvit, rosé eller rød)
-
Frisk frukt i små biter – for eksempel jordbær, bringebær, melon eller appelsin
-
Isbitformer (gjerne i silikon)
Slik gjør du:
-
Skjær frukten i små biter
-
Legg frukten i isbitformene
-
Hell vin over til frukten er dekket
-
Frys i minst 8–12 timer
Tips:
Bruk samme vin i isbitene som i glasset – da smelter smakene naturlig sammen. Rosé med bringebær, hvitvin med melon eller rødvin med appelsinskall er gode kombinasjoner.
Andre smarte måter å holde vinen kald på
Vil du variere, eller serverer du vin til flere? Her er flere metoder som hjelper deg å holde riktig temperatur – uten å ødelegge smaken.
-
Frosne druer
Fungerer som isbiter, men uten å vanne ut. Legg dem rett i glasset – både dekorativt og praktisk. -
Kjølemansjetter til vinflasker
Oppbevar dem i fryseren og ta dem på flasken rett før servering. Holder vinen kald i opptil en time. -
Isbøtte med salt og vann
Salt senker frysepunktet og kjøler flasken raskere enn is alene. -
Kjølepinner for flasker
Fryses og settes rett i flasken – kjøler fra innsiden og fungerer ofte som helletut. -
Kjølesteiner i metall eller granitt
Gjenbrukbare og uten smak. Passer godt til fruktige viner. -
Doble vinglass
Holder vinen kald lenger – uten at hånden blir kald.
Kan man ha isbiter i vin?
Det er en smakssak – men ja, spesielt med lette, fruktige viner. I varme land er det helt vanlig å servere hvitvin eller rosé med en isbit, særlig til lunsj eller på stranden.
Best egnet for:
-
Friske, unge viner
-
Store isbiter som smelter sakte
-
Eller enda bedre: frosne druer eller vinisbiter
Visste du at…
Vin fryser vanligvis ved –5 til –9 °C, avhengig av alkoholinnholdet, men en vanlig fryser på –18 °C klarer det fint – det tar bare litt lengre tid.
