Shanghai har lenge ligget i front når det gjelder uteliv, men de siste årene har en ny type cocktailbar dukket opp og fanget oppmerksomheten til både lokalbefolkningen og reisende: eksperimentelle cocktailbarer.
Kreative laboratorier for cocktails
I disse barene er bartenderen like mye kunstner som mixolog. Et fremtredende eksempel er Penicillin Shanghai, en bar kjent for sitt fokus på bærekraft og sitt unike “laboratoriestil”-konsept. Her lages cocktailer med uvanlige og lokale ingredienser som fermentert risvann, blomsterinfusert tequila og hjemmelagde bitters.
Resultatet er drinker som både overrasker og imponerer. Gjestene får en opplevelse der smak, duft og presentasjon smelter sammen på helt nye måter.
Hvorfor er denne trenden så populær?
Den nye bølgen av cocktailbarer byr på mye mer enn en klassisk drinkmeny. De kombinerer:
-
Lokale råvarer, som gjør hver cocktail unik for stedet
-
Innovative teknikker, som fermentering og infusjon
-
Estetisk design og atmosfære, der miljøet er en del av opplevelsen
For mange er det nettopp blandingen av kreativitet og følelsen av å oppdage noe eksklusivt som gjør disse barene så attraktive.
En global bevegelse
Shanghai er langt fra alene—eksperimentelle cocktailbarer har dukket opp i mange av verdens storbyer. Men byens dynamiske matscene og evne til å kombinere tradisjon med moderne innovasjon gjør at Shanghai ofte trekkes frem som en foregangsby.
Tips hvis du reiser til Shanghai:
-
Besøk Penicillin Shanghai for et innblikk i bærekraftig mixologi.
-
Utforsk områder som French Concession og Huangpu, der flere nye kreative barer har åpnet.
-
Vær forberedt på uventede smaker—her handler det om å våge å prøve noe helt nytt.
